Този сладкиш със сини сливи и маслено тесто съчетава нежна, ронлива основа с сочни плодове и фин аромат на ванилия и канела. При печенето сливите омекват и пускат ароматния си сок, а масленото тесто става златисто и приятно хрупкаво по краищата.

🛒 Нужните продукти за сладкиш със сини сливи и маслено тесто

За масленото тесто:

• Брашно – 300 г

• Краве масло – 160 г, студено

• Захар – 100 г

• Яйце – 1 бр.

• Бакпулвер – 1 ч.л.

• Ванилия – 1 ч.л.

• Сол – 1 щипка

За плънката:

• Сини сливи – 700 г

• Захар – 60 г

• Канела – 1/2 ч.л.

• Царевично нишесте – 1 с.л.

• Лимонов сок – 1 с.л.

За завършване:

• Пудра захар – за леко поръсване

Още по темата

🔗 Кекс със сини сливи – пухкав, сочен и ароматен

🔗 Сладко от сливи без загаряне: Фурната върши всичко

🔗 Кой друг обича сладкиш със сливи? Просто изсипете във формата

👩‍🍳 Начин на приготвяне на сладкиш със сини сливи и маслено тесто

• Подгответе маслото: Нарежете студеното краве масло на малки кубчета и го върнете в хладилника, докато подготвите останалите продукти.

• Смесете сухите продукти: В голяма купа сложете брашното, бакпулвера, захарта и щипката сол.

• Добавете маслото: Прибавете студените кубчета масло и ги претрийте с брашното с върховете на пръстите, докато получите едри маслени трохи.

• Добавете яйцето: Сложете яйцето и ванилията и съберете сместа на меко тесто.

• Не месете дълго: Работете само докато продуктите се съберат. Продължителното месене ще направи готовия сладкиш по-твърд.

• Разделете тестото: Отделете около една трета за горната част, а останалото количество оформете на плосък диск.

• Охладете: Увийте двете части и ги поставете в хладилника за около 30 минути.

• Подгответе сливите: Измийте ги, подсушете ги, разрежете ги на половинки и отстранете костилките.

• Нарежете плодовете: По-едрите сливи разрежете на четвъртинки, а по-малките оставете на половинки.

• Овкусете сливите: Смесете ги със захарта, канелата и лимоновия сок.

• Добавете нишестето: Поръсете плодовете и разбъркайте внимателно. То ще поеме част от сока по време на печенето.

• Подгответе фурната: Загрейте я предварително на 180°C с включени горен и долен реотан.

• Подгответе формата: Покрийте дъното на кръгла форма с диаметър около 24 см с хартия за печене.

• Оформете основата: Разпределете по-голямата част от тестото по дъното и оформете нисък борд по стените.

• Надупчете тестото: Направете няколко леки пробождания с вилица по основата.

• Добавете сливите: Разпределете плодовете равномерно с разрязаната страна нагоре и оставете образувалия се в купата излишен сок.

• Завършете с тестото: Настържете охладената отделена част на едро ренде директно върху сливите, така че да получите неравномерен ронлив маслен слой.

• Изпечете сладкиша: Печете около 40–45 минути, докато повърхността стане апетитно златиста, а сливите омекнат.

• Оставете да почине: След изваждане от фурната оставете сладкиша във формата поне 20 минути.

• Охладете: Преместете го внимателно върху решетка и изчакайте да се охлади напълно преди разрязване.

• Поръсете: Добавете съвсем фин слой пудра захар непосредствено преди сервиране.

• Поднесете: Нарежете на красиви парчета, така че сочният слой от сливи да остане ясно видим.

✨ Малък трик за сладкиш със сини сливи и маслено тесто

Използвайте добре узрели, но стегнати сини сливи. Прекалено меките плодове отделят много сок и могат да направят маслената основа влажна.

Маслото и тестото трябва да останат студени до момента на печенето. Именно студеното масло създава нежната, ронлива структура, която прави този сладкиш толкова апетитен.

Този сладкиш със сини сливи и маслено тесто е прекрасна комбинация от сладко-кисели плодове и богата маслена коричка. Сочната среда контрастира чудесно с ронливото тесто, а канелата придава топъл и уютен аромат.

Напълно охладен и леко поръсен с пудра захар, сладкиш със сини сливи и маслено тесто е чудесен за следобедно кафе, семейна почерпка или красив плодов десерт за гости.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.