Този черешов сладкиш със сметана е мек, сочен и много свеж – пухкав ванилов блат с череши, покрит с дебел слой нежен сметанов крем. Плодовете дават приятна киселинност, а снежнобялата сметана прави всяко парче леко и апетитно.

🛒 Нужните продукти за черешов сладкиш със сметана

За блата:

• Череши без костилки – 400 г

• Яйца – 4 бр.

• Захар – 180 г

• Кисело мляко – 180 г

• Олио – 100 мл

• Брашно – 280 г

• Бакпулвер – 10 г

• Ванилия – 2 пакетчета

• Сол – 1 щипка

За сметановия крем:

• Сметана за разбиване – 500 мл, добре охладена

• Пудра захар – 50 г

• Втвърдител за сметана – 10–15 г

• Ванилия – 1 пакетче

За украса:

• Череши – 12–15 бр.

• Шоколадови стърготини – малко, по желание

Още по темата

🔗 Сочна черешова торта

🔗 Шоколадова торта с череши и сметана

🔗 Сладкиш с череши и какаов блат

👩‍🍳 Начин на приготвяне на черешов сладкиш със сметана

• Подгответе черешите: Измийте плодовете, отстранете дръжките и костилките и ги оставете добре да се отцедят.

• Подсушете: Попийте внимателно излишната влага от черешите с кухненска хартия, за да не разводнят тестото.

• Подгответе формата: Покрийте правоъгълна форма около 24 × 30 см с хартия за печене и загрейте фурната на 180°C.

• Разбийте яйцата: Сложете яйцата и захарта в голяма купа и разбивайте с миксер около 4–5 минути, докато сместа стане светла, пухкава и увеличи обема си.

• Добавете киселото мляко: Прибавете го към яйчената смес и разбъркайте внимателно.

• Налейте олиото: Добавете го на тънка струя при непрекъснато разбъркване.

• Овкусете: Прибавете ванилията и щипката сол.

• Смесете сухите съставки: Пресейте брашното и бакпулвера в отделна купа.

• Добавете брашното: Прибавяйте сухата смес на няколко пъти и разбърквайте внимателно с шпатула, докато получите гладко и пухкаво тесто.

• Изсипете: Прехвърлете тестото в подготвената форма и го разпределете равномерно.

• Добавете черешите: Разпределете отцедените череши по цялата повърхност и ги притиснете съвсем леко в тестото.

• Изпечете: Поставете сладкиша в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 30–35 минути.

• Проверете: Прободете с дървено шишче на място без плод. То трябва да излезе сухо или с няколко влажни трохи.

• Охладете: Извадете блата от фурната и го оставете да се охлади напълно. Не слагайте сметанов крем върху топъл сладкиш.

• Разбийте сметаната: Сложете добре охладената сметана в купа и започнете да разбивате с миксер.

• Добавете пудрата захар: Когато сметаната започне да се сгъстява, прибавете пудрата захар и ванилията.

• Добавете втвърдителя: Сложете втвърдителя за сметана и продължете да разбивате само докато кремът стане пухкав и стабилен.

• Покрийте сладкиша: Разпределете по-голямата част от сметановия крем върху напълно охладения блат и загладете на дебел равномерен слой.

• Нарежете: Разделете сладкиша на квадратни или правоъгълни парчета.

• Украсете: С останалия сметанов крем шприцовайте по една малка розичка върху всяко парче.

• Добавете черешите: Поставете по една череша върху всяка сметанова розичка.

• Завършете: По желание поръсете с малко фини шоколадови стърготини.

• Охладете: Приберете готовия сладкиш в хладилника за поне 2 часа, за да се стегне кремът и да се реже красиво.

✨ Малък трик за черешов сладкиш със сметана

Черешите трябва да бъдат много добре отцедени и подсушени, преди да ги сложите върху тестото. Така блатът ще остане пухкав и няма да се образуват мокри участъци около плодовете.

Сметаната трябва да бъде добре охладена. Разбивайте я само до стабилен пухкав крем – ако прекалите, тя може да стане зърнеста и тежка.

Този черешов сладкиш със сметанов крем е чудесен летен десерт – мек ванилов блат, сочни плодове и обилен пухкав крем в една свежа комбинация. След охлаждане парчетата се режат красиво, а черешите остават ясно видими в нежната вътрешност.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.