Топла картофена салата с печени гъби и праз

Прегледи: 77 views

Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google

Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.

Rate this post

Топла картофена салата с печени гъби, мек праз и ароматен горчичен дресинг. Получава се засищаща, сочна и много подходяща за есенен или зимен обяд, вечеря или гарнитура към месо.

🛒 Нужните продукти за топла картофена салата с печени гъби и праз

За около 4–5 порции:

• Картофи – 800 г

• Гъби печурки – 400 г

• Праз – 2 стръка

• Чесън – 2 скилидки

• Зехтин – 4 с.л.

• Масло – 20 г

• Пресен магданоз – 2 с.л., ситно нарязан

• Сол – на вкус

• Черен пипер – ½ ч.л.

За дресинга

• Зехтин – 3 с.л.

• Дижонска горчица – 1 с.л.

• Лимонов сок – 2 с.л.

• Мед – 1 ч.л.

• Сол – ¼ ч.л.

• Черен пипер – 1 щипка

👩‍🍳 Начин на приготвяне на топла картофена салата с печени гъби и праз

Стъпка 1:

Измийте картофите и ги сварете с кората в подсолена вода до омекване. Оставете ги леко да се охладят, обелете ги и ги нарежете на едри парчета.

Стъпка 2:

Нарежете гъбите на половинки или едри филийки, а праза – на дебели кръгчета. Разпределете ги в тава и добавете 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер.

Стъпка 3:

Печете гъбите и праза в предварително загрята фурна на 210°C за около 20–25 минути, докато гъбите се зачервят, а празът омекне и леко се карамелизира по краищата.

Стъпка 4:

Загрейте останалия зехтин и маслото в широк тиган. Добавете нарязаните картофи и ги запечете за около 6–8 минути, докато получат лека златиста коричка. Накрая прибавете ситно нарязания чесън и гответе още около 30 секунди.

Стъпка 5:

Смесете в малка купа зехтина, горчицата, лимоновия сок, меда, солта и черния пипер. Разбъркайте до гладък дресинг.

Стъпка 6:

Поставете топлите картофи в голяма купа. Добавете печените гъби и праза и полейте с дресинга. Разбъркайте внимателно, за да запазите картофите цели.

Стъпка 7:

Поръсете с пресен магданоз и оставете салатата да почине около 10 минути, за да поеме ароматите. Поднесете топла или леко охладена.

Картофената салата с печени гъби и праз се получава богата и ароматна, със златисти картофи, сочни гъби и мек карамелизиран праз.