🍲 Тази пилешка супа с ориз и нежна застройка е истинска класика в българската кухня – ароматна, засищаща и изключително уютна. Крехкото пилешко месо, зеленчуците и оризът създават плътна и балансирана текстура, а застройката с кисело мляко и жълтъци придава кадифен вкус и леко кисела нотка.
Поръсена с пресен магданоз и копър, супата става свежа, ароматна и гъста, домашна и много апетитна.
👉 Ако обичате топли домашни супи с ориз Най-вкусната супа топчета – лесна домашна рецепта
🛒 Необходими продукти за пилешка супа с ориз
Пилешки бутчета (цяло, долно или горно) – 2–3 бр.
2 бр моркови
1 глава лук
Ориз – 1 малка чаена чаша (около 80 г)
2 пилешки бульона
чубрица на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус
пресен магданоз за поръсване
🥣 За застройката
1 кофичка кисело мляко
2 жълтъка
👩🍳 Начин на приготвяне на пилешка супа с ориз
1️⃣ Сваряване на пилешкото
Сложете пилешките бутчета в тенджера и залейте с около 1,5 л вода.
Добавете 1 пилешки бульон и варете на умерен огън около 25–30 минути.
Извадете месото, обезкостете го и го накъсайте на малки парчета.
2️⃣ Приготвяне на супата
В същия бульон добавете нарязаните моркови и ситно нарязания лук.
Сложете втория бульон и варете около 10 минути до омекване.
Добавете измития ориз и гответе още 12–15 минути, докато омекне.
Върнете пилешкото месо обратно в супата.
3️⃣ Подправяне
Добавете чубрица, черен пипер и сол на вкус.
Оставете да къкри още 2–3 минути, за да се смесят ароматите.
4️⃣ Приготвяне на застройката
В купа разбийте жълтъците с киселото мляко.
Темперирайте с 1–2 черпака от горещия бульон, като бъркате постоянно.
Изсипете застройката обратно в супата при непрекъснато разбъркване.
Гответе още 2–3 минути на слаб огън, без силно кипене.
5️⃣ Финален щрих
Поръсете обилно с пресен магданоз.
Сервирайте супата топла.
💡 Малък трик
Изплакнете ориза предварително в студена вода – така супата става по-ясна, а оризът остава пухкав и не се слепва.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 4–5 |
| Подготовка | 15 минути |
| Готвене | 35 минути |
| Общо време | 50 минути |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Пилешка супа с ориз |
🧮 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~80 kcal |
| Белтъчини | ~7 g |
| Мазнини | ~3 g |
| Въглехидрати | ~6 g |
| Фибри | ~0.6 g |
| Сол | ~0.8 g |
⭐ Съвети за перфектен резултат
Не преварявайте ориза, за да остане приятен на вкус и текстура.
Темперирайте внимателно застройката, за да не се пресече.
Добавяйте пресните подправки накрая, за да запазят аромата си.
🔄 Вариации на рецептата
🍋 Добавете малко лимонов сок за свеж вкус.
🌿 Може да сложите и щипка джоджен за по-традиционен аромат.
🥕 Добавете малко целина за още по-богат бульон.
❓ Често задавани въпроси за пилешка супа с ориз
Може ли да се направи без застройка?
Да, но със застройка супата става по-кремообразна и по-вкусна.
Как да не се пресече застройката?
Темперирайте я с топъл бульон и не допускайте силно кипене.
Може ли да се съхранява?
Да, в хладилник до 2 дни, като при затопляне добавете малко вода или бульон.
Тази пилешка супа с ориз и застройка е топла, ароматна и истински домашна класика. Лека, но засищаща, тя носи уют и вкус във всяка лъжица – идеална за семейна трапеза през всеки сезон. 🐔🥣🌿
Добър апетит!
Прочетете още: Супи
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
