Гъбен пай с картофи, праз и кашкавал

Прегледи: 0 views

Rate this post

Сочен солен пай с ароматни гъби, картофи и мек праз, покрити с разтопен кашкавал и хрупкава златиста коричка. Подходящ е за есенна вечеря, обяд или топла закуска.

🛒 Нужните продукти за гъбен пай с картофи, праз и кашкавал

За форма около 26 см – 6–8 порции:

• Бутер тесто – 500 г

• Картофи – 500 г

• Печурки – 400 г

• Праз – 2 средни стръка

• Кашкавал – 200 г

• Яйца – 2 бр.

• Готварска сметана – 150 мл

• Масло – 30 г

• Олио – 1 с.л.

• Мащерка – ½ ч.л.

• Черен пипер – ½ ч.л.

• Сол – на вкус

• Яйце – 1 бр., за намазване на тестото

👩‍🍳 Начин на приготвяне на гъбен пай с картофи, праз и кашкавал

Стъпка 1:

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Сварете ги в подсолена вода за около 8–10 минути, колкото леко да омекнат, но да останат цели. Отцедете ги добре.

Стъпка 2:

Нарежете праза на тънки колелца, а печурките на филийки. Загрейте маслото и олиото в широк тиган и задушете праза за около 4–5 минути.

Стъпка 3:

Добавете гъбите и гответе на по-силен огън около 7–8 минути, докато отделената течност почти се изпари. Прибавете картофите, мащерката, черния пипер и сол на вкус и разбъркайте внимателно.

Стъпка 4:

Разбийте яйцата със сметаната и добавете около половината настърган кашкавал. Смесете с леко охладената плънка от гъби, праз и картофи.

Стъпка 5:

Покрийте дъното и стените на форма около 26 см с част от бутер тестото. Изсипете плънката, разпределете я равномерно и поръсете с останалия кашкавал.

Стъпка 6:

Покрийте с останалото бутер тесто или оформете ленти отгоре. Притиснете краищата, направете няколко малки отвора за парата и намажете повърхността с разбито яйце.

Стъпка 7:

Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 35–40 минути, докато паят стане наситено златист и хрупкав. Оставете го да почине около 10 минути, преди да го нарежете.

Гъбеният пай с картофи, праз и кашкавал се получава хрупкав отвън и сочен отвътре, с меки картофи, ароматни гъби, сладък праз и разтопен кашкавал.