Тази капоната от патладжани е истинска класика от италианската кухня – ароматна, леко сладко-кисела и изключително апетитна. Перфектна като гарнитура, предястие или лека вечеря.

👉 Ако ви харесва, интересува или обичате зеленчукови ястия, вижте тази рецепта: 👉 Невероятен постен славянски гювеч за 30 минути!

🛒 Съставки за капоната от патладжани

• 2 патладжана

• сол

• 40 г кедрови ядки

• 2 глави лук

• 3 стръка целина

• 200 г чери домати

• 50 г маслини

• 40 г каперси

• 50 мл бял винен оцет

• 2 с.л. захар

• 2 с.л. доматено пюре

• зехтин

• пресен босилек

👩‍🍳 Начин на приготвяне  на капоната от патладжани

1️⃣ Подгответе патладжана

1. Нарежете патладжаните на едри кубчета.
2. Посолете ги и ги оставете за 10–15 минути да се отцедят.
3. Изплакнете и подсушете добре.

👉 Така премахвате горчивината.

2️⃣ Запечете патладжана

1. Загрейте зехтин в тиган.
2. Запържете патладжаните на силен огън за около 15–20 минути, като разбърквате.

👉 Трябва да станат златисти и меки.

3️⃣ Пригответе зеленчуковата основа

1. Нарежете лука и целината.
2. Запържете ги за няколко минути до омекване.
3. Добавете доматите, маслините и каперсите.
4. Посолете и гответе няколко минути.

4️⃣ Задушете ястието

1. Покрийте и оставете да къкри около 15 минути на слаб огън.

👉 Вкусовете ще се смесят идеално.

5️⃣ Добавете сладко-киселия вкус

1. Добавете оцета, захарта и доматеното пюре.
2. Разбъркайте и оставете оцетът да се изпари.

👉 Това придава характерния вкус на капонатата.

6️⃣ Финален щрих

1. Добавете запечените кедрови ядки.
2. Полейте със зехтин.
3. Поръсете с пресен босилек.

Тази капоната от патладжани е изключително вкусна както топла, така и студена. Богатият ѝ вкус я прави идеална за всяка трапеза.

👉 Ако обичате средиземноморски рецепти, опитайте и: 👉 Постен зеленчуков гювеч на фурна – ароматно и засищащо ястие

🍽️ Добър апетит!

👉 За още вдъхновение в кухнята, вижте: Манастирски гювеч – постна българска рецепта със зеленчуци и ориз

👉 Вижте всички видео рецепти тук: Домашна кухня с Дани 🎥

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.