Тази зимна манджа със сухи чушки, праз и свинско е плътна, ароматна и много подходяща за студените дни. Сухите чушки дават характерен домашен вкус, а празът омеква в соса и се съчетава чудесно с крехкото свинско.

🛒 Нужните продукти за зимна манджа със сухи чушки

За 4–5 порции:

• Свинско месо – 700 г
• Сухи червени чушки – 6 бр.
• Праз – 3 стръка
• Лук – 1 глава
• Домати от консерва – 300 г
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Чесън – 3 скилидки
• Олио – 3 с.л.
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Чубрица – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Топла вода или бульон – около 500 мл
• Магданоз – за поднасяне

👩‍🍳 Начин на приготвяне на зимна манджа със сухи чушки

Стъпка 1:

Залейте сухите чушки с гореща вода и ги оставете за около 15 минути да омекнат. Отцедете ги и ги нарежете на едри парчета.

Стъпка 2:

Нарежете свинското на средно големи хапки. Загрейте олиото в дълбока тенджера и запечатайте месото до златисто.

Стъпка 3:

Добавете нарязания лук и праза. Гответе около 6–7 минути, докато омекнат и леко се карамелизират.

Стъпка 4:

Сложете чесъна, доматеното пюре и червения пипер. Разбъркайте за кратко, без да оставяте пипера да прегаря.

Стъпка 5:

Добавете доматите, сухите чушки, чубрицата, дафиновия лист и черния пипер.

Стъпка 6:

Налейте топлата вода или бульона, похлупете и оставете манджата да къкри на слаб огън около 45–50 минути, докато месото стане крехко.

Стъпка 7:

Посолете към края и гответе без капак още 10 минути, за да се сгъсти сосът.

Стъпка 8:

Оставете ястието да почине около 10 минути преди сервиране и поръсете с магданоз. Най-хубав вкус се получава, когато сухите чушки омекнат добре, но запазят малко от формата си, а сосът остане плътен.

Зимната манджа със сухи чушки, праз и свинско трябва да е с крехко месо, мек праз и богат сос с ясно изразен аромат на сушени чушки.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.