🧄 Тази чеснова супа е от онези семпли, но силни рецепти, които стоплят тялото и душата. Бавното готвене омекотява чесъна, превръща го в кадифен и леко сладък вкус, а картофите и сметаната правят супата кремообразна и засищаща. Перфектна е в студени дни и при неразположение.
👉 Когато ти се хапва нещо топло и успокояващо, опитай и Чеснова супа с праз и картофи – кремообразна и затопляща
🛒 Необходими продукти (4 порции)
🥬 Зеленчуци
Праз лук – 1 голям стрък
Лук – 1 глава
Чесън – 1 цела глава
Картофи – 3 средни
🫒 Мазнини и подправки
Зехтин – 3–4 с.л.
Сол – около 1 ч.л. (на вкус)
Черен пипер – на вкус
Италиански билки или мащерка – 1 ч.л.
🍲 Течности и добавки
Зеленчуков или пилешки бульон – 1–1,2 л
Сметана – 100 г
Магданоз – 1 връзка
🍞 За крутоните
Хляб – 2–3 филии
Зехтин – 2 с.л.
🔥 Готвене / температура и съд
Котлон: слаб до умерен
Време за готвене: около 40–45 минути
Съд: дълбока тенджера + тиган за крутоните
👩🍳 Начин на приготвяне
1️⃣ Подготовка на зеленчуците
Измийте праза добре и го нарежете на шайби.
Нарежете лука на ситно.
Разделете чесъна на скилидки и ги обелете.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
2️⃣ Задушаване
Загрейте зехтина в тенджера на умерен огън.
Добавете лука и праза и задушавайте 5–6 минути до омекване.
Посолете леко и добавете мащерката (или италианските билки).
3️⃣ Добавяне на чесъна
Сложете целия чесън при зеленчуците.
Намалете котлона и гответе около 15 минути, без да пържите – чесънът трябва да омекне, не да загаря.
4️⃣ Варене
Добавете картофите и налейте бульона.
Оставете супата да къкри 15–20 минути, докато картофите омекнат напълно.
5️⃣ Крутоните
Нарежете хляба на кубчета.
Запържете ги бавно в зехтин на слаб огън, докато станат златисти и хрупкави.
Оставете ги настрана.
6️⃣ Финално овкусяване и пасиране
Добавете сметаната, черния пипер и коригирайте солта.
Гответе още 1–2 минути.
Пасирайте супата до гладка, кремообразна текстура.
Добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
💡 Малък трик
Колкото по-бавно и на по-слаб огън се готви чесънът, толкова по-мек, сладък и нежен става вкусът на супата – без лютивина.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Подготовка | 10–15 мин |
| Готвене | 40–45 мин |
| Общо време | ~1 час |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Супа / крем супа |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~95 kcal |
| Белтъчини | ~2 g |
| Мазнини | ~5 g |
| Въглехидрати | ~10 g |
| Фибри | ~1,5 g |
| Сол | ~0,6 g |
❓ Често задавани въпроси
Може ли супата да се направи без сметана?
Да – ще бъде по-лека, но все така ароматна.
Подходяща ли е при настинка?
Да, чесънът и топлата текстура я правят идеална в такива моменти.
Може ли да не се пасира?
Може, но кремообразната версия е по-нежна и засищаща.
🧡 Тази домашна чеснова супа с праз и картофи е доказателство, че с малко продукти може да се получи истински уютно и здравословно ястие. Ароматна, кремообразна и изключително приятна – лесно става любима.
Добър апетит! 🧄🍲
Прочетете още: Супи
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Още по темата
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
