Този кебап с патладжани, свинско и печени чушки е сочно и ароматно ястие с крехко месо, меки зеленчуци и плътен доматен сос. Патладжаните и чушките придават лек опушен вкус, който се съчетава много добре със свинското.

🛒 Нужните продукти за кебап с патладжани

За 4–5 порции:

• Свинско месо – 700 г
• Патладжани – 2 големи
• Печени червени чушки – 4 бр.
• Лук – 2 глави
• Домати от консерва – 400 г
• Чесън – 3 скилидки
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Олио – 4 с.л.
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Чубрица – 1 ч.л.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Вода или бульон – 250 мл
• Магданоз – за поднасяне

👩‍🍳 Начин на приготвяне на кебап с патладжани

Стъпка 1:

Нарежете свинското на хапки, а патладжаните – на едри кубчета. Посолете патладжаните леко и ги оставете за 15 минути, след което ги подсушете.

Стъпка 2:

Запечете патладжаните в тава с малко олио на 200°C около 20 минути, докато омекнат и започнат да се зачервяват.

Стъпка 3:

Загрейте останалото олио в дълбок съд и запечатайте свинското до златисто от всички страни.

Стъпка 4:

Добавете нарязания лук и гответе 5–6 минути. Сложете чесъна, доматеното пюре и червения пипер и разбъркайте за кратко.

Стъпка 5:

Прибавете доматите, бульона, чубрицата, черния пипер и малко сол. Оставете месото да къкри похлупено около 35–40 минути.

Стъпка 6:

Нарежете печените чушки на едри парчета и ги добавете заедно с патладжаните.

Стъпка 7:

Гответе без капак още 10–15 минути, докато сосът се сгъсти и зеленчуците поемат вкуса на месото.

Стъпка 8:

Оставете кебапа да почине 10 минути преди сервиране и поръсете с магданоз. Най-хубав става, когато патладжаните се добавят към края, за да останат цели и да не се разпаднат в соса.

Кебапът с патладжани, свинско и печени чушки трябва да е с крехко месо, меки зеленчуци и плътен, ароматен доматен сос.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.