Тази гъста бобена чорба с наденица е богата, ароматна и истински засищаща домашна манджа. Добре свареният боб, запечената наденица, зеленчуците и подправките се събират в плътен сос, който става още по-вкусен след кратка почивка.

🛒 Нужните продукти за гъста бобена чорба с наденица

• Бял зрял боб – 400 г

• Наденица – 350–400 г

• Лук – 1 голяма глава

• Моркови – 2 бр.

• Червена чушка – 1 бр.

• Зелена чушка – 1 бр.

• Чесън – 3 скилидки

• Домати – 300 г, настъргани или от консерва

• Доматено пюре – 1 с.л.

• Олио – 3 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Пушен червен пипер – 1/2 ч.л., по желание

• Джоджен – 1 ч.л.

• Чубрица – 1 ч.л.

• Дафинов лист – 2 бр.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Вода – около 1,5 л

• Пресен магданоз – за поднасяне

Още по темата

🔗 Домашна гъбена чорба от печурки – бърза и вкусна

🔗 Боб чорба с джоджен

🔗 Манастирска боб чорба – стара българска рецепта

👩‍🍳 Начин на приготвяне на гъста бобена чорба с наденица

• Накиснете боба: Измийте го добре и го залейте със студена вода. Оставете го за 8–12 часа или за една нощ.

• Изплакнете боба: Изхвърлете водата от накисването и изплакнете зърната отново.

• Започнете варенето: Сложете боба в голяма тенджера и го залейте с прясна вода.

• Сменете първата вода: След като заври за около 10 минути, излейте водата и налейте нова гореща вода.

• Добавете дафиновия лист: Оставете боба да къкри на слаб огън до почти пълно омекване. В зависимост от сорта това може да отнеме около 60–90 минути.

• Подгответе зеленчуците: Нарежете лука на ситно, морковите на малки кубчета, а чушките на средни парченца.

• Нарежете наденицата: Нарежете я на дебели кръгчета или леко диагонални парчета.

• Запечете наденицата: Сложете я в широк тиган и я запечете от двете страни до апетитен златистокафяв цвят.

• Извадете наденицата: Прехвърлете я в чиния и я оставете временно настрани.

• Задушете лука: В същия тиган добавете олиото и лука. Гответе около 3–4 минути.

• Добавете морковите: Прибавете ги и задушавайте още около 3 минути.

• Сложете чушките: Добавете червената и зелената чушка и гответе още 3–4 минути.

• Добавете чесъна: Сложете ситно нарязаните скилидки и разбъркайте за около 30 секунди.

• Прибавете доматеното пюре: Запечете го за около минута за по-дълбок вкус.

• Добавете червения пипер: Отдръпнете тигана за момент от котлона и разбъркайте веднага, за да не загори подправката.

• Сложете доматите: Добавете ги към зеленчуците и оставете сместа да къкри около 5–6 минути.

• Съберете чорбата: Когато бобът е почти готов, прехвърлете зеленчуковата смес в тенджерата.

• Добавете наденицата: Върнете запечените парчета при боба.

• Овкусете: Сложете джоджена, чубрицата, пушения червен пипер и черния пипер.

• Доварете: Оставете чорбата да къкри още около 20–25 минути без силно кипене.

• Сгъстете естествено: Извадете един черпак боб с малко течност, намачкайте го с вилица и го върнете обратно в тенджерата.

• Разбъркайте: Оставете да поври още около 5 минути, докато чорбата стане плътна и кадифена.

• Посолете: Добавете солта към края на готвенето и опитайте на вкус.

• Оставете да почине: Свалете тенджерата от котлона и оставете чорбата похлупена за около 15 минути.

• Поднесете: Поръсете с малко пресен магданоз и сервирайте с топъл хляб.

✨ Малък трик за гъста бобена чорба с наденица

Не сгъстявайте чорбата с брашно. Намачкайте част от сварения боб и го върнете обратно в тенджерата – така сосът става естествено плътен и вкусът остава богат.

Запечете наденицата предварително. Леката коричка добавя много повече аромат, а парчетата запазват по-добра текстура след варенето.

Тази гъста бобена чорба с наденица е истинска домашна храна – плътна, ароматна и богата на вкус. Наденицата придава характер, а джодженът и чубрицата завършват класическия аромат на боба.

Поднесена гореща с пресен хляб, гъста бобена чорба с наденица е прекрасен избор за засищащ семеен обяд или вечеря.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.