Тази боб чорба с джоджен е гъста, ароматна и приготвена по стар домашен начин. Меките зърна боб, зеленчуците и наситеният червен бульон се съчетават с характерния аромат на джоджен в истинска семейна класика.

🛒 Нужните продукти за боб чорба с джоджен

• Зрял бял боб – 500 г

• Лук – 2 средни глави

• Моркови – 2 бр.

• Червена чушка – 1 бр.

• Зелена чушка – 1 бр.

• Домати – 300 г, настъргани или от консерва

• Чесън – 2 скилидки

• Олио – 4 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Сух джоджен – 1½ ч.л.

• Чубрица – 1 ч.л.

• Дафинов лист – 1 бр.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Топла вода – около 1,8 литра

• Пресен магданоз – малко за поднасяне

За сгъстяване по желание:

• Брашно – 1 с.л.

• Олио – 1 с.л.

Още по темата

🔗 Домашен боб с наденица

🔗 Леща плакия на фурна с ароматен лук

🔗 Селска картофена яхния

👩‍🍳 Начин на приготвяне на боб чорба с джоджен

• Накиснете боба: Измийте го и го залейте с обилно количество студена вода. Оставете го за цяла нощ.

• Изплакнете: Изхвърлете водата от накисването и изплакнете зърната добре.

• Кипнете за кратко: Сложете боба в тенджера, залейте го с чиста вода и варете около 10 минути. Изхвърлете първата вода.

• Започнете варенето: Налейте около 1,8 литра топла вода и добавете дафиновия лист. Варете на умерен огън около 40 минути.

• Подгответе зеленчуците: Нарежете лука на дребно, морковите на кръгчета, а чушките – на малки парченца.

• Добавете зеленчуците: Сложете ги при полусварения боб заедно с олиото и продължете варенето.

• Прибавете доматите: Когато зърната започнат да омекват, добавете настърганите домати и ситно нарязания чесън.

• Овкусете: Сложете червения пипер, чубрицата, черния пипер и половината джоджен.

• Сварете до готовност: Оставете чорбата да къкри на слаб огън още около 30–40 минути, докато бобът стане напълно мек.

• Сгъстете естествено: Извадете един черпак боб и зеленчуци, намачкайте ги и ги върнете в тенджерата.

• Направете лека запръжка по желание: Загрейте една супена лъжица олио, добавете брашното и разбърквайте около половин минута. Разредете с малко от бульона и върнете сместа в чорбата.

• Посолете: Добавете солта, когато бобът вече е добре омекнал.

• Завършете с джоджен: Сложете останалия джоджен и оставете чорбата да къкри още 5 минути.

• Оставете да почине: Свалете тенджерата от котлона и изчакайте около 15 минути преди поднасяне.

• Поднесете: Поръсете с малко пресен магданоз и сервирайте с люта чушка и парче селски хляб.

✨ Малък трик за гъста боб чорба

Не добавяйте доматите и солта в началото, защото могат да забавят омекването на боба. Няколко намачкани зърна са достатъчни, за да сгъстят чорбата естествено.

Сложете част от джоджена в края на готвенето. Така ароматът му ще остане по-силен и свеж.

Тази боб чорба с джоджен е гъста, засищаща и изпълнена с познатия аромат на старата домашна кухня. Приготвя се с достъпни продукти, а след кратка почивка вкусът ѝ става още по-богат.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.