Крехко агнешко с дроб сарма, ориз и джоджен, приготвено на фурна до златиста коричка. Дроб сармата остава сочна и ароматна, а джодженът придава характерния традиционен вкус.

🛒 Нужните продукти за агнешко с дроб сарма

За 6 порции:

За агнешкото

• Агнешка плешка или бут – около 1,5 кг

• Краве масло – 40 г

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Вода – около 250 мл

За дроб сармата

• Агнешки дреболии – около 600 г

• Ориз – 250 г

• Пресен лук – 1 връзка

• Джоджен – 2–3 с.л. нарязан

• Магданоз – ½ връзка

• Олио – 3 с.л.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Бульон от дреболиите – около 600 мл

За заливката

• Яйца – 3 бр.

• Кисело мляко – 300 г

• Брашно – 1 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на агнешко с дроб сарма

Стъпка 1:

Сварете агнешките дреболии в подсолена вода около 30–40 минути. Отцедете ги, запазете бульона и ги нарежете на малки парченца.

Стъпка 2:

Запържете пресния лук в олиото за 2–3 минути. Добавете дреболиите и ориза и разбъркайте още няколко минути.

Стъпка 3:

Добавете джоджена, магданоза, солта и черния пипер. Налейте около 600 мл от бульона и прехвърлете сместа в тава.

Стъпка 4:

Печете дроб сармата на 180°C около 25–30 минути, докато оризът поеме течността.

Стъпка 5:

Разбийте яйцата с киселото мляко и брашното. Изсипете заливката върху ориза и върнете във фурната за още 15–20 минути, докато стане златиста.

Стъпка 6:

Овкусете агнешкото със сол, черен и червен пипер. Намажете с масло, сложете в отделна тава и налейте водата.

Стъпка 7:

Покрийте с фолио и печете на 170°C около 2 часа, след което махнете фолиото и запечете още 20–30 минути. Аз го оставям да се зачерви добре, но без да се пресушава.

Стъпка 8:

Поднесете порция от крехкото агнешко с голямо парче топла дроб сарма.

Агнешкото с дроб сарма, ориз и джоджен трябва да има много крехко месо и сочна, ароматна дроб сарма със златиста заливка.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.