Това агнешко със зелен лук и джоджен е ароматно домашно ястие с крехко месо, много свеж зелен лук и характерния вкус на джоджен. Бавното готвене прави агнешкото сочно и меко, а сосът остава богат и чудесен за топъл домашен хляб.

🛒 Нужните продукти за агнешко със зелен лук и джоджен

• Агнешко месо – 1 кг

• Зелен лук – 3 връзки

• Чесън – 4 скилидки

• Морков – 1 бр.

• Олио – 3 с.л.

• Краве масло – 20 г

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Доматено пюре – 1 с.л.

• Пресен джоджен – 1 малка връзка

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Топла вода или месен бульон – около 500 мл

• Пресен магданоз – малко за поднасяне

Още по темата

🔗 Рецепти с агнешко месо – лесни и вкусни идеи

🔗  Всички грешат с агнешкото! Крехко и сочно агнешко на фурна

🔗 Агнешко с лапад, ориз и орехи – стара манастирска рецепта

👩‍🍳 Начин на приготвяне на агнешко със зелен лук и джоджен

Подгответе месото: Нарежете агнешкото на средно големи парчета и го подсушете добре с кухненска хартия.

Овкусете: Поръсете месото със сол и черен пипер.

Запечатайте агнешкото: Загрейте олиото в широка тенджера и запечете месото на няколко порции, докато получи апетитна златиста коричка.

Извадете месото: Прехвърлете го временно в чиния.

Подгответе зеления лук: Почистете го и го нарежете на парчета с дължина около 3–4 см, като използвате и зелената част.

Нарежете моркова: Нарежете го на тънки кръгчета или полукръгчета.

Задушете зеленчуците: В същия съд добавете маслото, моркова и по-дебелите бели части на зеления лук. Гответе около 4–5 минути.

Добавете чесъна: Сложете ситно нарязаните скилидки и разбъркайте за около 30 секунди.

Прибавете доматеното пюре: Запечете го за около минута, за да стане вкусът му по-богат.

Добавете червения пипер: Отдръпнете съда за кратко от огъня, поръсете и разбъркайте веднага.

Върнете месото: Добавете агнешкото обратно в тенджерата заедно със соковете от чинията.

Налейте течността: Сипете горещата вода или бульона, така че месото да бъде почти покрито.

Гответе бавно: Намалете огъня, похлупете и оставете ястието да къкри около 60–75 минути или докато месото започне да омеква.

Добавете зеления лук: Прибавете останалата зелена част на лука и разбъркайте внимателно.

Сложете джоджена: Нарежете го ситно и добавете около две трети от количеството.

Доварете: Оставете ястието без капак още около 15–20 минути, докато месото стане напълно крехко, а сосът леко се сгъсти.

Проверете вкуса: Добавете още сол и черен пипер при необходимост.

Добавете останалия джоджен: Сложете го непосредствено след свалянето от котлона, за да запазите свежия му аромат.

Оставете да почине: Изчакайте около 10 минути преди сервиране.

Поднесете: Поръсете с малко пресен магданоз и сервирайте с хляб, печени картофи или ориз.

✨ Малък трик за агнешко със зелен лук и джоджен

Не слагайте целия джоджен в началото. Част от него добавете към края, а малко оставете за след свалянето от котлона. Така ароматът му ще остане много по-свеж и ясно изразен.

Запечете агнешкото добре преди задушаването. Тази кратка стъпка придава по-дълбок вкус на месото и прави соса по-богат.

Това агнешко със зелен лук и джоджен е истинско пролетно домашно ястие – с крехко месо, сладък зелен лук и свеж аромат на джоджен. Сосът попива всички вкусове и става плътен и апетитен.

Поднесено горещо, агнешко със зелен лук и джоджен е чудесно предложение за семеен обяд или празнична трапеза.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.