Ако обичате великденски козунак с красива форма, пухкав като облак и с перфектни конци, този вариант е точно за вас! Получава се златист, мек и леко сладък, с хрупкава коричка и аромат, който изпълва целия дом.
👉 Ако ви харесва, интересува или обичате козунаци, вижте тази рецепта: 👉 Домашен козунак, който ухае на истински Великден
🛒 Съставки за великденски козунак (форма 24 см)
• 700 г бяло брашно
• 3 яйца + 1 жълтък
• 300 мл прясно мляко (леко топло)
• 150 г захар
• 100 г масло (меко)
• 50 мл олио
• 25 г прясна мая
• 2 ванилия
• кора от 1 лимон
• щипка сол
За отгоре:
• 1 яйце (за намазване)
• 2 с.л. захар
• 30 г натрошени ядки (лешници или бадеми)
5️⃣ 👩🍳 Начин на приготвяне на великденски козунак
1️⃣ Активирайте маята
В топлото мляко добавете маята и 1 ч.л. захар.
Оставете за 10 минути.
👉 Ако се появи пяна, маята е готова.
2️⃣ Разбийте яйцата и захарта
Разбийте яйцата със захарта до светъл и пухкав крем.
Добавете ванилията, лимоновата кора и солта.
👉 Това дава аромат и мекота.
3️⃣ Замесете тестото
Добавете маята към сместа.
Постепенно добавяйте брашното.
Омесете меко, леко лепкаво тесто.
👉 Не го правете твърдо – това е грешка.
4️⃣ Вмесете мазнината
Добавяйте маслото и олиото на части.
Месете 10–15 минути.
👉 Тестото трябва да стане гладко и еластично.
5️⃣ Първо втасване
Покрийте и оставете на топло за 1–1.5 часа.
👉 Трябва да удвои обема си.
6️⃣ Оформяне
1️⃣ Разделяне на тестото
Готовото втасало тесто се разделя на 8 равни части.
Всяка част се оформя на топка.
2️⃣ Разточване
Всяка топка се разточва на тънка кръгла кора (като малка пита).
👉 Всички кори трябва да са приблизително еднакви по размер.
3️⃣ Подреждане и намазване
Започвате да редите корите една върху друга:
Слагате първата кора
Намазвате обилно с разтопено масло
Слагате втората кора
Пак мажете с масло
👉 Повтаряте това, докато наредите всички 8 кори
👉 Последната (най-горната) не се маже
4️⃣ Оформяне на кръг
Леко притиснете подредените кори и оформете един голям кръг.
5️⃣ Разрязване
С остър нож разрежете тестото като пица:
👉 Първо на кръст (4 части)
👉 После всяка част още веднъж → стават 8 триъгълника
⚠️ Важно:
НЕ режете до края на переферията – оставете малък кръг в средата (около 2–3 см)
6️⃣ Усукване (най-ефектната част)
Вземете всеки триъгълник:
Прехвърлето го отдолу
Хванете го за широката част
Леко го издърпайте навън
След това го обърнете към центъра.
👉 Така се получават красивите „слоеве“ като цвете
7️⃣ Подреждане във форма
Прехвърлете оформения козунак в тава с хартия за печене.
👉 Всички усукани части трябва да сочат навън
👉 Центърът остава леко отворен – това дава ефектната визия
💡 Реален трик:
Колкото по-тънко са разточени корите и повече масло има между тях,
👉 толкова по-изразени ще са „конците“ след печене
🔥 Резултат:
След печене ще получите ефирен, многолистов козунак,
който се разкъсва на пластове – точно като на снимката.
7️⃣ Второ втасване
Оставете козунака да втаса още 30–40 минути.
👉 Ще стане още по-пухкав.
8️⃣ Печене
Намажете с яйце.
Поръсете със захар и ядки.
Печете на 180°C около 35–40 минути.
👉 Ако покафенее бързо, покрийте с фолио.
Този великденски козунак впечатлява още с визията си – красив, равномерен и златист. А когато го разчупите, ще видите перфектните конци и ще усетите мекотата, която го прави наистина специален. Рецепта, която ще ви накара да се гордеете с резултата. 😍
👉 Ако търсите още идеи за празничната трапеза, разгледайте 👉 Великденски козунак с плънка
🍽️ Добър апетит!
👉 Ако търсите още идеи за празничната трапеза, разгледайте 👉 Боядисване на яйца със сода – ефект „галактика“
👉 А за още вкусни идеи и бързи рецепти, посетете 👉 Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
