Класически домашен козунак – рецепта за Великден

Прегледи: 943 views

5/5 - (1 vote)

🍞 Този класически домашен козунак с прясна мая е ароматен, пухкав и с красиви конци – точно като на снимката. Приготвя се с яйца, топло мляко, масло и ванилия, които му придават богат вкус и нежна текстура. След изпичане козунакът има златиста коричка и е украсен с ядки – идеален за великденската трапеза.

👉 Ако обичате великденски печива, вижте и 👉 Меки Великденски курабии – стара домашна рецепта

🛒 Съставки за домашен козунак

• 25 г прясна мая

• 800 г брашно

• 6 яйца (на стайна температура)

• 250 мл топло прясно мляко

• 300 г захар

• 80 мл олио

• 125 г масло (разтопено)

• 2 пакетчета ванилия

• настърганата кора от 1 лимон

• 1 жълтък + 1 с.л. прясно мляко (за намазване)

• ядки за украса

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашен козунак

1️⃣ Активирайте маята

Натрошете маята в малка купа.
Добавете 1 с.л. захар и малко от топлото мляко.
Разбъркайте и оставете около 10 минути, докато шупне.

2️⃣ Пригответе яйчената смес

Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес.
Добавете ванилията и настърганата лимонова кора.
Налейте останалото топло мляко.
Добавете олиото и разтопеното масло.

3️⃣ Замесете тестото

Пресейте брашното в голяма купа.
Направете кладенче в средата.
Добавете яйчената смес и активираната мая.
Замесете меко и еластично тесто.
Месете около 15 минути, докато стане гладко.

4️⃣ Първо втасване

Покрийте тестото с кърпа.
Оставете да втаса около 1–1,5 часа, докато удвои обема си.

5️⃣ Оформете козунака

Разделете тестото на 2 части.
Оформете фитили и ги сплетете.
Подредете ги в кръгла тава във форма на венец.

6️⃣ Второ втасване

Оставете козунака да втаса още 30–40 минути.

7️⃣ Изпечете

Намажете козунака с жълтъка, смесен с мляко.
Поръсете с ядки.
Печете на 170–180°C около 35–40 минути, докато стане златист.

Този домашен козунак става изключително пухкав, ароматен и с красиви влакна. Това е класическа рецепта за Великден, която носи вкус на домашен уют и празнично настроение.