Мек, ароматен и пухкав – този великденски козунак с плънка е истинска класика за Великден. С правилно месене и втасване ще получите онези дълги конци, които всички обичат.

👉 Ако обичате такива рецепти, вижте и 👉 Домашен великденски козунак на конци, мек и ароматен

🛒 Съставки за великденски козунак с плънка

За тестото (за 3 козунака)

• 1 кг брашно

• 14 г суха мая

• 400 мл топло прясно мляко

• 240 г захар

• 6 яйца

• 160 г масло

• 60 мл олио

• 2 ванилии

• кора от 2 лимона

• 1/2 ч.л. сол

За плънката и отгоре

• 200 г стафиди

• 100 г бадеми

• 100 г захар

• 2 жълтъка

• 2 с.л. мляко

👩‍🍳 Начин на приготвяне на великденски козунак с плънка

1️⃣ Активирайте маята

1. Затоплете млякото – трябва да е приятно топло, не горещо.
2. Добавете маята, 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно.
3. Разбъркайте и оставете за 10–15 минути, докато шупне.

2️⃣ Пригответе тестото

1. Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес.
2. Добавете ванилията, лимоновата кора и солта.
3. Изсипете активираната мая.
4. Започнете да добавяте брашното постепенно.
5. Замесете меко тесто.
6. Добавяйте постепенно разтопеното масло и олиото.

3️⃣ Омесете до конци

1. Месете 15–20 минути.
2. Разтягайте тестото и го прегъвайте.
3. Продължете, докато стане гладко, еластично и започне да се дърпа на конци.

4️⃣ Първо втасване

1. Покрийте тестото.
2. Оставете на топло място за 1.5 – 2 часа.
3. Изчакайте да удвои обема си.

5️⃣ Оформяне

1. Разделете тестото на 3 равни части (за 3 козунака).
2. Всяка част разделете на 3 фитила.
3. Разтеглете леко фитилите и поръсете със стафиди и бадеми.
4. Усучете леко и сплетете плитка.

6️⃣ Второ втасване

1. Оставете козунаците да втасат още 30–40 минути.
2. Намажете с жълтък и мляко.
3. Поръсете със захар и ядки.

7️⃣ Изпечете

1. Загрейте фурната на 170°C.
2. Печете 30–35 минути.
3. Ако започнат да потъмняват – покрийте с фолио.

Финал
Получавате 3 пухкави козунака с аромат на ванилия и лимон, които се късат на дълги, меки конци и ухаят на истински Великден.

Добър апетит! 😋

Прочетете още: Великденски рецепти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.