Този царевичен хляб със сирене е мек и сочен отвътре, с нежна царевична структура и златиста коричка. Сиренето остава на малки солени парченца в средата, а комбинацията от царевично и пшенично брашно прави хляба достатъчно пухкав, без да се рони прекалено.

За добър резултат сместа трябва да бъде гъста, но лесно да се разпределя с лъжица. Не я разбърквайте продължително след добавянето на брашното, защото готовият хляб може да стане сбит.

🛒 Нужните продукти за царевичен хляб със сирене

• Царевично брашно – 250 г, фино

• Пшенично брашно – 150 г

• Кисело мляко – 300 г

• Прясно мляко – 100 мл

• Яйца – 3 бр.

• Краве сирене – 250 г

• Олио – 70 мл

• Бакпулвер – 10 г

• Сол – 1/2 ч.л. или според солеността на сиренето

• Краве масло – около 15 г за формата и намазване след печене

Подходяща е правоъгълна форма около 25×11 см.

Получават се около 10–12 филийки.

Още по темата

🔗 Малайник с яйца и сирене

🔗 Пухкави кашкавалки с кисело мляко

🔗 Мързелива питка със сирене

👩‍🍳 Начин на приготвяне на царевичен хляб със сирене

Подготовка на формата: Намажете правоъгълна форма с малко масло и по желание поставете хартия за печене по дъното и дългите страни. Загрейте фурната предварително на 180°C с горно и долно нагряване.

Приготвяне на течната смес: Разбийте яйцата с тел само докато се смесят. Добавете киселото мляко, прясното мляко и олиото и разбъркайте до еднородна смес.

Смесване на сухите съставки: В отделна купа смесете царевичното брашно, пшеничното брашно, бакпулвера и солта. Ако сиренето е много солено, намалете солта или я пропуснете.

Приготвяне на тестото: Добавете сухите съставки към течните на 2–3 части и разбъркайте с шпатула само докато не останат сухи участъци. Сместа трябва да бъде гъста и да пада тежко от лъжицата, но да не прилича на твърдо тесто за месене.

Добавяне на сиренето: Натрошете сиренето на малки и средни парченца и го прибавете последно. Разбъркайте съвсем кратко, за да останат видими парченца в готовия хляб.

Ако сместа е прекалено гъста: Добавете 1–2 с.л. прясно мляко. Не наливайте голямо количество наведнъж, защото прекалено рядката смес може да остави влажна среда.

Ако сместа е прекалено рядка: Прибавете по 1 с.л. царевично брашно, докато стане гъста и стабилна. Тя трябва да се разстила с лъжица, а не да се излива свободно.

Оформяне: Прехвърлете сместа във формата и заравнете повърхността. Не притискайте силно – достатъчно е да я разпределите равномерно до ъглите.

Печене: Печете на 180°C около 40–45 минути. Повърхността трябва да стане равномерно златиста, а хлябът да се отделя леко от стените на формата.

Ако коричката потъмнява прекалено бързо: Покрийте хляба свободно с хартия за печене след около 30-ата минута и продължете до готовност.

Ако средата остава влажна: Намалете температурата на 170°C и печете още 8–10 минути. Не увеличавайте температурата, защото отвън ще потъмнее, а центърът може да остане недопечен.

Проверка на готовността: Забодете дървено шишче в центъра. То трябва да излезе без сурово тесто; допустими са няколко влажни трохи или следа от разтопено сирене.

След печенето: Извадете хляба и намажете горната коричка с малко масло. Оставете във формата за около 10 минути, след което прехвърлете върху решетка.

Ако хлябът се рони при рязане: Вероятно е нарязан прекалено горещ. Оставете го да се охлади поне 20–30 минути, за да се стабилизира царевичната структура.

✨ Малък трик за царевичен хляб със сирене

Не смилайте или намачквайте сиренето до паста. Малките видими парченца дават по-сочна среда и по-хубава домашна текстура.

След добавянето на брашното разбърквайте възможно най-кратко – само докато сместа стане еднородна.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.