Сгряваща домашна супа с леща, мек праз и ароматен хрупкав бекон. Подходяща е за есенните и зимните дни, а беконът се добавя при поднасяне, за да запази приятната си хрупкавост.

🛒 Нужните продукти за супа от леща с праз и хрупкав бекон

За около 6 порции:

• Кафява или зелена леща – 300 г

• Праз – 2 средни стръка

• Бекон – 150 г

• Морков – 1 голям

• Чесън – 2 скилидки

• Доматено пюре – 1 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Мащерка – ½ ч.л.

• Дафинов лист – 1 бр.

• Вода или зеленчуков бульон – около 1,5 л

• Олио – 1 с.л., само при необходимост

• Черен пипер – ½ ч.л.

• Сол – на вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне на супа от леща с праз и хрупкав бекон

Стъпка 1:

Нарежете бекона на малки парченца и го сложете в суха загрята тенджера. Запържете го за около 5–6 минути, докато стане златист и хрупкав. Извадете го в чиния и оставете отделената мазнина в съда.

Стъпка 2:

Почистете праза и го нарежете на тънки колелца, а моркова на малки кубчета. Добавете ги в мазнината от бекона и задушете около 5 минути. Ако мазнината е малко, добавете 1 с.л. олио.

Стъпка 3:

Прибавете ситно нарязания чесън, доматеното пюре и червения пипер. Разбъркайте за около 30 секунди, колкото да се освободят ароматите, без червеният пипер да прегаря.

Стъпка 4:

Измийте лещата и я добавете в тенджерата. Налейте около 1,5 л вода или бульон, сложете дафиновия лист и мащерката и оставете супата да заври.

Стъпка 5:

Намалете котлона и варете под леко открехнат капак около 30–35 минути, или докато лещата омекне напълно. При необходимост долейте още малко гореща вода.

Стъпка 6:

Добавете солта и черния пипер към края на варенето. Отстранете дафиновия лист и оставете супата да почине около 5 минути.

Стъпка 7:

Разпределете супата в купички и поръсете непосредствено преди сервиране с хрупкавия бекон. Така той остава запечен и създава приятен контраст с меката леща и праза.

Супата от леща с праз и хрупкав бекон се получава плътна и ароматна, с леко сладък вкус от праза и наситена опушена нотка от запечения бекон.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.