Сгряваща домашна супа с печурки, картофи и праз, завършена с нежна яйчено-млечна застройка. Получава се плътна и ароматна, с меки зеленчуци и богат гъбен вкус.

🛒 Нужните продукти за селска гъбена супа с картофи, праз и застройка

За около 6 порции:

• Печурки – 500 г

• Картофи – 500 г

• Праз – 2 средни стръка

• Морков – 1 голям

• Чесън – 2 скилидки

• Масло – 30 г

• Олио – 1 с.л.

• Вода или зеленчуков бульон – около 1,5 л

• Червен пипер – ½ ч.л.

• Мащерка – ½ ч.л.

• Черен пипер – ½ ч.л.

• Сол – на вкус

• Пресен магданоз – 2 с.л.

За застройката

• Кисело мляко – 200 г

• Жълтъци – 2 бр.

• Брашно – 1 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на селска гъбена супа с картофи, праз и застройка

Стъпка 1:

Почистете печурките и ги нарежете на по-дебели филийки. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета, моркова на малки парчета, а праза на колелца.

Стъпка 2:

Загрейте маслото и олиото в тенджера. Добавете праза и моркова и ги задушете за около 4–5 минути, докато започнат да омекват.

Стъпка 3:

Прибавете гъбите и гответе още 6–7 минути на умерено силен огън, докато омекнат и течността им започне да се изпарява. Добавете ситно нарязания чесън и червения пипер и разбъркайте за кратко.

Стъпка 4:

Сложете картофите, налейте около 1,5 л гореща вода или бульон и добавете мащерката, черния пипер и сол на вкус. След завиране намалете котлона и варете около 20–25 минути, докато картофите омекнат напълно.

Стъпка 5:

В купа разбийте киселото мляко с жълтъците и брашното до гладка смес без бучки.

Стъпка 6:

Вземете 2–3 черпака от горещия бульон и ги добавяйте постепенно към застройката при непрекъснато разбъркване. Върнете темперираната смес на тънка струя в тенджерата и разбъркайте добре. Загрейте още 2–3 минути на слаб огън, без супата да завира силно.

Стъпка 7:

Свалете супата от котлона, добавете ситно нарязания магданоз и я оставете да почине около 5–10 минути преди сервиране.

Селската гъбена супа с картофи, праз и застройка се получава плътна, кремообразна и ароматна, с мек праз, крехки картофи и богат вкус на гъби.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.