Пристрастяваща запеканка с картофи и кайма

Прегледи: 1 355 views

3/5 - (1 vote)

Тази запеканка с картофи и кайма е сочна, ароматна и много засищаща. Тънките картофени резени и говеждата кайма се подреждат на редове, изпичат се до готовност и накрая се покриват с разтопена моцарела за апетитна златиста коричка.

🛒 Нужните продукти за запеканка с картофи и кайма

• Картофи – 1 кг

• Говежда кайма – 1 кг

• Твърда моцарела – 150 г

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Сушен риган – на вкус

• Чесън на прах – на вкус

За соса:

• Кетчуп – 20 г

• Майонеза – 30 г

• Заквасена сметана – 30 г

• Пълнозърнеста горчица – 20 г

• Чесън – 2 скилидки

• Зелени маслини – 10 г

Още по темата

🔗 Картофена запеканка с кайма и кашкавал

🔗 Мързелива мусака с картофи и кайма

🔗 Пълнени картофи с кайма

👩‍🍳 Начин на приготвяне на запеканка с картофи и кайма

• Подгответе картофите: Обелете картофите и ги нарежете на тънки и възможно най-равномерни кръгчета, за да се изпекат едновременно.

• Овкусете картофите: Поръсете със сол, черен пипер, сушен риган и чесън на прах.

• Подгответе каймата: Поставете говеждата кайма между два листа хартия за печене и я притиснете или разточете до пласт с дебелина около 1 см.

• Овкусете месото: Поръсете каймата със сол и черен пипер.

• Нарежете каймата: Нарежете месния пласт на продълговати ленти, съобразени с размера на тавата.

• Започнете подреждането: В правоъгълна тава подредете картофените резени плътно, като ги редувате с лентите от кайма, както е на снимката.

• Оформете редовете: Продължете да редувате картофи и кайма, докато запълните цялата тава. Резените трябва да стоят почти изправени и плътно един до друг.

• Изпечете запеканката: Поставете в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 40 минути.

• Добавете моцарелата: Настържете твърдата моцарела и я разпределете равномерно върху цялата повърхност.

• Запечете отново: Върнете тавата във фурната за още около 15 минути на 180°C, докато моцарелата се разтопи и придобие апетитна златиста коричка.

• Пригответе соса: В купичка смесете кетчупа, майонезата, заквасената сметана и пълнозърнестата горчица.

• Добавете чесъна: Настържете или пресовайте двете скилидки чесън и ги прибавете към соса.

• Добавете маслините: Нарежете зелените маслини на ситно и ги разбъркайте в соса или ги използвайте за завършване при сервиране.

• Разбъркайте добре: Разбийте соса до гладка и кремообразна консистенция.

• Оставете да почине: След изваждането от фурната оставете запеканката за около 5–10 минути, за да се нарязва по-лесно.

• Поднесете: Сервирайте гореща с приготвения сос отстрани.

✨ Малък трик за запеканка с картофи и кайма

Нарязвайте картофите с еднаква дебелина – най-добре около 3–4 мм. Така ще омекнат едновременно с месото. Не правете пласта от кайма по-дебел от около 1 см, за да се изпече напълно заедно с картофите.

Тази пристрастяваща запеканка с картофи и кайма е чудесна идея за богата семейна вечеря. Получава се сочна отвътре, с красиви редове от картофи и месо и разтопена златиста моцарела отгоре.