Тази рецепта за яйца по панагюрски са любима българска класика с нежни поширани яйца, гъсто кисело мляко с чесън и ароматно масло с червен пипер. Приготвят се бързо, а комбинацията от мек жълтък, прохладен млечен сос и топла маслена заливка е неустоима.

🛒 Нужните продукти за рецепта за яйца по панагюрски

• Яйца – 4 бр.

• Гъсто кисело мляко – 400 г

• Чесън – 2 скилидки

• Бяло саламурено сирене – 100 г, по желание

• Краве масло – 50 г

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Оцет – 1 с.л.

• Сол – на вкус

• Пресен магданоз – малко, по желание

Още по темата

🔗 Сирене по тракийски с чушки и луканка

🔗 Печени домати с яйца и сирене в гювече

🔗 Старовремска пърженица с чушки и сирене

👩‍🍳 Начин на приготвяне на рецепта за яйца по панагюрски

• Подгответе млечната основа: Сложете киселото мляко в купа и го разбъркайте до гладкост.

• Добавете чесъна: Пресовайте скилидките, прибавете ги към млякото и овкусете с малко сол.

• Разпределете в чинии: Разделете чесновото кисело мляко в две широки и леко затоплени чинии.

• Добавете сирене: По желание натрошете малко бяло саламурено сирене върху млечната основа.

• Загрейте водата: Налейте около 5–6 см вода в широка тенджера. Добавете оцета и загрейте до леко къкрене, без силно кипене.

• Счупете яйцата: Счупете всяко яйце поотделно в малка купичка, без да наранявате жълтъка.

• Поширайте яйцата: Плъзнете яйцата внимателно във водата. Варете около 3 минути за мек жълтък или 4 минути за по-стегнат.

• Извадете ги: Използвайте решетъчна лъжица и оставете излишната вода да се отцеди добре.

• Подредете върху млякото: Поставете по две поширани яйца във всяка чиния.

• Пригответе ароматното масло: Разтопете кравето масло на слаб огън. Когато започне леко да се пени, отдръпнете съда от котлона.

• Добавете червения пипер: Сложете го в топлото масло и разбъркайте веднага за няколко секунди, без да го прегаряте.

• Залейте яйцата: Разпределете ароматното червено масло върху яйцата и киселото мляко.

• Завършете: По желание поръсете с малко пресен магданоз и поднесете веднага с хубав хляб.

✨ Малък трик за рецепта за яйца по панагюрски

Водата трябва само леко да къкри. При силно кипене белтъкът ще се разкъса и яйцата няма да запазят красива форма.

Използвайте пресни яйца, защото белтъкът им е по-плътен и обгръща по-добре жълтъка. Подсушете пошираното яйце върху кухненска хартия за няколко секунди, за да не разреди киселото мляко.

Тази рецепта за яйца по панагюрски са лесно и засищащо ястие с истински български вкус. Нежните яйца, чесновото кисело мляко и ароматното масло с червен пипер се съчетават в простичка, но изключително вкусна домашна рецепта.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.