Това ястие съчетава свински пържоли в сметанов сос. Пържолите се запечатват до златисто, след което се довършват в ароматния сос, а като идеална гарнитура се поднася пухкав бял ориз с моркови. Класическа, засищаща и много вкусна вечеря.

🛒 Необходими продукти за свински пържоли в сметанов сос

🥩 За свинските пържоли:

• Свински пържоли с кост и мраморна мазнина – 2 броя

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Брашно – 2 с.л.

• Олио – 2 с.л.

• Масло – ½ с.л.

🥣 За соса:

• Лук – 1 голяма глава

• Зелен лук – 1–2 стръка

• Мащерка – 1–2 щипки

• Чесън – 2 скилидки

• Сухо бяло вино – 100 мл (по желание)

• Бульон или вода – 150 мл

• Течна сметана – 100 мл

• Зърнеста горчица – 1 ч.л.

• Пармезан – 50 г, настърган

• Магданоз – за поръсване

• Босилек – за поръсване

🍚 За гарнитурата – бял ориз с моркови:

• Бял ориз – 1 чаена чаша

• Морков – 1 брой

• Вода – 2 чаени чаши

• Олио или масло – 1 с.л.

• Сол – на вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне на свински пържоли в сметанов сос – стъпка по стъпка

1️⃣ Подготовка и пържене на пържолите

1. Овкуси пържолите със сол и черен пипер от двете страни.

2. Поръси ги с брашно и отърси излишното.

3. Загрей тиган с олиото на силен огън.

4. Запържи пържолите до златисто от едната страна.

5. Добави маслото, обърни и изпържи и другата страна.

6. Запечи и мазните краища за по-добър вкус.

7. Извади пържолите временно от тигана.

2️⃣ Сос

1. В същия тиган добави нарязания лук и запържи 2 минути.

2. Добави зеления лук и мащерката, готви още 1 минута.

3. Налей виното и остави да се изпари.

4. Добави чесъна и запържи около 30 секунди.

5. Налей бульона и сметаната, разбъркай добре.

6. Добави горчицата и настъргания пармезан.

7. Върни пържолите в соса и готви още 7–10 минути, като ги поливаш със соса.

3️⃣ Ориз с моркови

1. Нарежи моркова на едро.

2. В тенджера загрей мазнината и запържи моркова за кратко.

3. Добави измития ориз и разбъркай.

4. Налей водата, посоли и вари на слаб огън до поемане на течността.

5. Дръпни от котлона и остави под капак.

💡 Малък трик за вкусни свински пържоли в сметанов сос

Остави пържолите да починат в соса 2–3 минути след готвене – така стават още по-сочни и ароматни.

📊 Таблица – обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на порция – ориентировъчно)

💡 Съвети за перфектни свински пържоли в сметанов сос

• Използвай пържоли с кост – те остават по-сочни.

• Не прегрявай соса след добавяне на пармезана.

• Оризът може да се замени с картофено пюре или задушени зеленчуци.

• Ястието е чудесно и за специална вечеря.

Крехки свински пържоли в сметанов сос и поднесени с бял ориз с моркови – класика, която винаги впечатлява.

Добър апетит! 🍽️

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани