Тези тиквички „кордон бльо“ с шунка и кашкавал са хрупкави отвън, сочни отвътре и с апетитна разтопена плънка. Две тънки парчета тиквичка обгръщат шунка и кашкавал, след което се панират и изпържват до златисто.

🛒 Нужните продукти за тиквички кордон бльо

• Тиквички – 2 средно големи, около 600 г

• Шунка – 150 г, на тънки резени

• Кашкавал – 180 г, на тънки плочки

• Яйца – 2 бр.

• Брашно – около 80 г

• Галета – около 120 г

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Сушен чесън – 1/2 ч.л.

• Олио – за пържене

За поднасяне:

• Кисело мляко – 200 г

• Чесън – 1–2 скилидки

• Копър – малко

Още по темата

🔗 Хрупкави тиквички с чеснов млечен сос

🔗 Панирани тиквички с пухкава млечна панировка

🔗 Запечени тиквички

👩‍🍳 Начин на приготвяне на тиквички кордон бльо

• Нарежете тиквичките: Измийте ги и ги нарежете по дължина на тънки филии с дебелина около 4–5 мм.

• Посолете: Подредете ги върху хартия, поръсете леко със сол и оставете за 10 минути.

• Подсушете добре: Попийте отделената течност с кухненска хартия.

• Омекотете леко: Ако тиквичките са по-твърди, запечете ги по 30–40 секунди от всяка страна в сух тиган, само колкото да станат гъвкави.

• Направете плънката: Върху едно парче тиквичка сложете резен шунка и плочка кашкавал, като оставите свободни краища.

• Покрийте: Поставете второ парче тиквичка отгоре и притиснете внимателно. Така оформете всички „кордон бльо“.

• Подгответе панировката: Сложете брашното в една чиния. Във втора разбийте яйцата със сол, черен пипер и сушен чесън. В трета сложете галетата.

• Панирайте: Оваляйте всеки сандвич първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета. Притиснете леко панировката по краищата.

• Загрейте олиото: Налейте около 1 см олио в широк тиган и го загрейте на умерен огън.

• Изпържете: Пържете тиквичките по около 2–3 минути от всяка страна до равномерна златистокафява коричка.

• Отцедете: Извадете ги върху кухненска хартия.

• Пригответе соса: Смесете киселото мляко с пресования чесън, малко сол и ситно нарязан копър.

• Поднесете: Сервирайте тиквичките топли, докато кашкавалът вътре е още мек и разтопен.

✨ Малък трик

Не режете тиквичките прекалено тънко, защото могат да се скъсат при обръщане. Ако пък са прекалено дебели, няма да омекнат достатъчно.

За по-сигурно затваряне може да притиснете краищата с клечки за зъби преди паниране и да ги извадите след пърженето.

Тези тиквички „кордон бльо“ с шунка и кашкавал са интересна лятна идея с много силен ефект при разрязване. Хрупкавата панировка, сочната тиквичка и разтопеният кашкавал ги правят чудесни за обяд, вечеря или топло предястие.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.