Тези патладжанени шницели с хрупкава кашкавалена коричка са сочни отвътре и апетитно златисти отвън. Приготвят се лесно с яйца, кашкавал и хрупкава панировка и са чудесна идея за лятна вечеря или топло предястие.

🛒 Нужните продукти за патладжанени шницели

• Патладжани – 2 големи

• Яйца – 3 бр.

• Кашкавал – 180 г

• Брашно – около 80 г

• Галета или панко – 120 г

• Чесън на прах – 1/2 ч.л.

• Сушен риган – 1/2 ч.л.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Олио – за пържене

За поднасяне:

• Кисело мляко – 200 г

• Чесън – 1 скилидка

• Копър – 1 с.л., ситно нарязан

Още по темата

🔗 Хрупкави сандвичи от тиквички с богата плънка

🔗 Панирани тиквички с яйца на тиган

🔗 Мъфини с тиквички и сирене

👩‍🍳 Начин на приготвяне на патладжанени шницели

• Подгответе патладжаните: Измийте ги и ги нарежете по дължина на филии с дебелина около 1 см.

• Посолете: Поръсете филиите със сол и ги оставете за около 15 минути. След това ги подсушете добре с кухненска хартия.

• Пригответе кашкавала: Настържете го на ситно и го смесете с галетата или панкото.

• Овкусете панировката: Добавете чесъна на прах, ригана и малко черен пипер към сместа с кашкавал.

• Разбийте яйцата: В отделна купа разбийте яйцата до еднородност.

• Панирайте: Оваляйте всяка филия патладжан първо в брашно, след това в яйце и накрая притиснете добре в сместа от галета и кашкавал.

• Загрейте мазнината: Налейте тънък слой олио в широк тиган и го загрейте на среден огън.

• Изпържете шницелите: Подредете патладжаните на един слой и пържете по около 3–4 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави.

• Отцедете: Извадете готовите шницели върху кухненска хартия.

• Пригответе соса: Смесете киселото мляко с пресования чесън, копъра и щипка сол.

• Поднесете: Сервирайте патладжанените шницели топли с чесновия млечен сос.

✨ Малък трик за патладжанени шницели

Настържете кашкавала възможно най-ситно, за да се смеси добре с галетата и да прилепне към патладжана. Пържете на умерен огън – при прекалено висока температура кашкавалът ще прегори, преди патладжанът да омекне.

Тези патладжанени шницели с хрупкава кашкавалена коричка са чудесна алтернатива на месните шницели. Получават се меки и сочни отвътре, а отвън имат ароматна златиста панировка с кашкавал.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.