Тази ледена торта с малини и вафлени кори е свеж летен десерт без печене с нежен сметанов крем и наситен малинов вкус. Хрупкавите вафлени кори се редуват с розов плодов крем, а след замразяване тортата се нарязва на красиви и апетитни слоеве.

🛒 Нужните продукти за торта с малини и вафлени кори

• Големи вафлени кори – 4–5 бр.

• Малини – 400 г, пресни или замразени

• Захар – 60 г

• Лимонов сок – 1 с.л.

• Течна сладкарска сметана 30–36% – 500 мл, добре охладена

• Маскарпоне – 250 г

• Подсладено кондензирано мляко – 250 г

• Ванилия – 1 ч.л.

За украса:

• Пресни малини – 100 г

• Вафлени трохи – малко количество

Още по темата

🔗 Домашна торта „Черна гора“

🔗 Домашен яйчен крем с мляко и ванилия

🔗 Домашна бисквитена торта с маскарпоне и боровинки

👩‍🍳 Начин на приготвяне на торта с малини и вафлени кори

• Пригответе малините: Сложете малините, захарта и лимоновия сок в малка тенджера.

• Сварете плодовете: Гответе на умерен огън около 6–8 минути, докато малините омекнат, а отделеният сок леко се сгъсти.

• Пасирайте: Разбийте плодовете до гладко пюре.

• Прецедете: Прекарайте малиновото пюре през фина цедка, за да отстраните семките.

• Охладете напълно: Оставете пюрето първо на стайна температура, а след това го приберете в хладилника. То трябва да бъде студено преди добавянето към крема.

• Подгответе формата: Покрийте продълговата форма за кекс или правоъгълна форма с прозрачно фолио, като оставите краищата му да излизат навън.

• Изрежете вафлените кори: Изрежете ги внимателно според размера на формата. Работете с остър нож, за да не се начупят прекалено.

• Разбийте сметаната: Сложете добре охладената сметана в студена купа и я разбийте до меки устойчиви върхове.

• Пригответе крема: В отделна купа разбъркайте маскарпонето, кондензираното мляко и ванилията до гладка смес.

• Добавете сметаната: Прибавете я към маскарпонето на два-три пъти и разбъркайте внимателно с шпатула.

• Сложете малиновото пюре: Отделете 3–4 с.л. за украса, а останалото добавете към крема.

• Разбъркайте леко: Смесете до нежен розов цвят. Може да оставите няколко по-тъмни малинови шарки, без да разбърквате напълно.

• Направете първия слой: Поставете една вафлена кора на дъното на формата.

• Добавете крем: Разпределете равномерен слой от малиновия крем с дебелина около 2 см.

• Продължете подреждането: Редувайте вафлена кора и малинов крем, докато използвате продуктите. Завършете с вафлена кора.

• Притиснете леко: Натиснете повърхността съвсем внимателно, за да прилепнат слоевете, без да счупите корите.

• Покрийте тортата: Загърнете с излизащото от формата фолио.

• Замразете: Приберете във фризера за поне 6 часа, най-добре за цяла нощ.

• Извадете от формата: Обърнете замразената торта върху продълговата светла чиния и отстранете фолиото.

• Украсете: Разпределете отгоре отделеното малиново пюре, пресни малини и съвсем малко натрошени вафлени кори.

• Поднесете: Оставете тортата за 10–15 минути на стайна температура, преди да я нарежете с остър нож.

✨ Малък трик за торта с малини и вафлени кори

Малиновото пюре трябва да бъде напълно охладено, преди да го добавите към сметановия крем. Топлите плодове ще отпуснат сметаната и слоевете няма да останат стегнати.

Не оставяйте тортата дълго извън фризера. Достатъчни са 10–15 минути, за да омекне леко и да се нарязва красиво, без кремът да се разтече.

За чисти разрези потапяйте ножа в гореща вода и го подсушавайте преди всяко следващо парче.

Тази ледена торта с малини и вафлени кори съчетава свеж плодов крем, хрупкави слоеве и нежна замразена текстура. Приготвя се без печене, може да се направи предварително и е чудесен десерт за горещите летни дни.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.