🍲 Тази агнешка супа за Великден е топла, ароматна и изключително засищаща – точно както се приготвя в българските домове от поколения. Богатият бульон, крехкото месо и свежите подправки я правят идеална за празничната трапеза.

👉 Ако обичате традиционни ястия, вижте и 👉 Дроб сарма с агнешко за Великден – класическа рецепта

🛒 Съставки за агнешка супа за Великден

• 500 г агнешко месо (или агнешки комплект)

• 1 морков

• 1 глава лук

• 1/2 ч.ч ориз

• 1 яйце

• 200 г кисело мляко

• 2 с.л олио

• сол

• черен пипер

• магданоз

• 1.5 л вода

👩‍🍳 Начин на приготвяне на агнешка супа за Великден

1️⃣ Сварете месото

1. Нарежете агнешкото месо на средни парчета, за да може да се свари равномерно и да стане крехко.

2. Поставете го в дълбока тенджера и залейте с водата, след което сложете на среден котлон да заври.

3. Когато започне да кипи, ще се образува пяна – внимателно я оберете, за да получите бистра и чиста супа.

4. Намалете котлона и оставете месото да къкри около 40–50 минути, докато омекне напълно и стане сочно.

2️⃣ Добавете зеленчуците

1. Обелете лука и моркова, след което ги нарежете на ситни кубчета или тънки полумесеци.

2. Добавете ги директно към врящия бульон при месото, за да поемат от аромата му.

3. Оставете супата да ври още 10–15 минути, докато зеленчуците омекнат и пуснат сладост в бульона.

3️⃣ Сложете ориза

1. Измийте ориза добре под течаща вода, докато водата стане бистра – това ще предотврати слепването.

2. Добавете го към супата и разбъркайте леко, за да се разпредели равномерно.

3. Гответе още около 10 минути, докато оризът омекне и леко сгъсти супата.

4️⃣ Направете застройка

1. В купа разбийте яйцето с киселото мляко до гладка смес без бучки.

2. Вземете малко от горещия бульон и го добавете постепенно към сместа, като бъркате непрекъснато – така ще темперирате застройката.

3. Върнете получената смес обратно в тенджерата на тънка струя, като бъркате постоянно, за да не се пресече.

4. Оставете супата още 2–3 минути на слаб огън, без да завира силно.

5️⃣ Овкусете и поднесете

1. Добавете сол и черен пипер на вкус, като опитвате, за да постигнете балансиран вкус.

2. Нарежете пресния магданоз на ситно и го поръсете в супата за свеж аромат.

3. Сервирайте супата гореща, за да се усети най-добре нейният богат и домашен вкус.

Тази агнешка супа за Великден е истински вкус от българската традиция – топла, ароматна и много уютна. Перфектна за Великден и за споделени моменти със семейството.

Добър апетит! 🐑🍲

Прочетете още: Супи

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.