Този малинов мус с бял шоколад е нежен, пухкав и кадифен десерт с приятен баланс между сладостта на белия шоколад и свежата киселинност на малините. Поднася се добре охладен и изглежда много красиво в прозрачни чаши.

🛒 Нужните продукти за малинов мус с бял шоколад

• Малини – 350 г

• Бял шоколад – 200 г

• Течна сладкарска сметана 30–36% – 350 мл, добре охладена

• Захар – 30 г

• Желатин – 8 г

• Студена вода – 40 мл

• Лимонов сок – 1 с.л.

• Ванилия – 1 ч.л.

За украса:

• Пресни малини – 100 г

• Бял шоколад – 30 г, за фини стърготини

Още по темата

🔗 Черешов чийзкейк в чаши без печене

🔗 Крем с бял шоколад и маскарпоне

🔗 Студен сладкиш с боровинки и бял шоколад

👩‍🍳 Начин на приготвяне на малинов мус

• Накиснете желатина: Залейте го със студената вода и го оставете за около 10 минути да набъбне.

• Подгответе малините: Сложете ги в малка тенджера заедно със захарта и лимоновия сок.

• Загрейте: Гответе на умерен огън около 5–6 минути, докато малините омекнат и пуснат сок.

• Пасирайте: Разбийте плодовете до гладко пюре.

• Прецедете: Прекарайте малиновото пюре през фина цедка, за да отстраните семките.

• Добавете желатина: Докато пюрето е още топло, сложете набъбналия желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне. Не оставяйте сместа да завира.

• Разтопете шоколада: Начупете белия шоколад и го разтопете на водна баня или на кратки интервали в микровълнова фурна.

• Смесете: Добавете малиновото пюре постепенно към белия шоколад и разбъркайте до гладък розов крем.

• Охладете: Оставете сместа да достигне стайна температура. Не трябва да е топла, когато добавяте сметаната.

• Разбийте сметаната: Разбийте добре охладената сметана до меки устойчиви върхове.

• Олекотете сместа: Добавете около една трета от сметаната към малиновата основа и разбъркайте внимателно.

• Завършете муса: Прибавете останалата сметана на два пъти и смесвайте с шпатула с леки движения.

• Разпределете: Напълнете 6 прозрачни чаши с муса.

• Охладете: Приберете в хладилника за поне 4 часа, най-добре за цяла нощ.

• Украсете: Преди поднасяне добавете по 2–3 пресни малини и фини стърготини от бял шоколад.

✨ Малък трик

Малиново-шоколадовата основа трябва да бъде напълно охладена, преди да смесите със сметаната. Ако е топла, мусът ще спадне и няма да стане достатъчно пухкав.

Не разбивайте сметаната прекалено твърдо – меките върхове дават по-копринена и въздушна текстура.

Този малинов мус с бял шоколад е свеж и елегантен десерт с наситен плодов вкус и нежна кремообразна структура. Красивият розов цвят, пресните малини и белите шоколадови стърготини го правят чудесен и за празнично поднасяне.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.