Това бисквитено руло с ягодов крем е свеж десерт без печене с мек бисквитен пласт, пухкав сметанов крем и сочни парченца ягоди. Оформя се лесно с помощта на хартия за печене и след добро охлаждане се нарязва на красиви парчета с ясно видима спирала.

🛒 Нужните продукти за бисквитено руло с ягодов крем

За бисквитения пласт:

• Обикновени маслени бисквити – 400 г

• Прясно мляко – около 180 мл

• Краве масло – 80 г, меко

• Пудра захар – 40 г

• Ванилия – 1 ч.л.

За ягодовия крем:

• Маскарпоне – 250 г

• Течна сладкарска сметана 30–36% – 250 мл, добре охладена

• Пудра захар – 70 г

• Ванилия – 1 ч.л.

• Пресни ягоди – 250 г

• Лимонов сок – 1 ч.л.

За украса:

• Пресни ягоди – 4–5 бр.

• Бисквитени трохи – малко количество

Още по темата

🔗 Черешов чийзкейк в чаши без печене

🔗 Крем с бял шоколад и маскарпоне

🔗 Ледена торта с малини и вафлени кори

👩‍🍳 Начин на приготвяне на бисквитено руло

• Смелете бисквитите: Начупете ги и ги смелете на фини трохи.

• Добавете маслото: Сложете мекото краве масло, пудрата захар и ванилията. Разбъркайте добре.

• Оформете бисквитената смес: Наливайте прясното мляко постепенно и омесвайте, докато получите меко и пластично бисквитено тесто. То трябва да се разточва лесно, без да бъде лепкаво или прекалено мокро.

• Охладете за кратко: Оставете сместа в хладилника за около 15 минути, за да стегне леко.

• Подгответе ягодите: Измийте ги, подсушете ги много добре и отстранете листенцата. Нарежете ги на малки кубчета.

• Овкусете плодовете: Смесете ягодите с лимоновия сок и ги оставете в цедка за няколко минути, за да се отдели излишната течност.

• Разбийте сметаната: Сложете добре охладената сметана в студена купа и я разбийте до меки устойчиви върхове.

• Пригответе крема: Разбъркайте маскарпонето с пудрата захар и ванилията до гладкост.

• Добавете сметаната: Прибавете я на два-три пъти към маскарпонето и разбърквайте внимателно с шпатула.

• Сложете ягодите: Добавете добре отцедените ягодови кубчета и ги разпределете равномерно в крема.

• Разточете бисквитения пласт: Поставете сместа между два листа хартия за печене и я разточете на правоъгълник с дебелина около 7–8 мм.

• Подравнете краищата: Оформете равен правоъгълник, за да получите красиво и стегнато руло.

• Разпределете крема: Отстранете горния лист хартия и намажете бисквитения пласт с ягодовия крем. Оставете около 2 см свободен край от едната страна.

• Навийте рулото: С помощта на долния лист хартия започнете да навивате от дългата страна. Притискайте внимателно, но без да изкарвате крема.

• Стегнете формата: Увийте рулото плътно в хартията и след това в прозрачно фолио.

• Охладете: Приберете го в хладилника за поне 5 часа, най-добре за цяла нощ.

• Украсете: Преди поднасяне поръсете с малко бисквитени трохи и добавете няколко пресни ягоди.

• Нарежете: Използвайте остър нож и го почиствайте след всяко парче, за да останат разрезите красиви.

✨ Малък трик за стегнато бисквитено руло

Добавяйте прясното мляко постепенно, защото различните бисквити поемат различно количество. Бисквитената смес трябва да бъде мека и пластична, но да не залепва по хартията.

Ягодите задължително трябва да бъдат добре подсушени и отцедени. Излишният сок може да втечни крема и да размекне прекалено много бисквитения пласт.

Това бисквитено руло с ягодов крем е красив и лесен десерт без печене с мек бисквитен пласт и свежа плодова плънка. След добро охлаждане запазва формата си и се нарязва на апетитни парчета с нежна ягодова спирала.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.