Това пиле с картофи и доматен сос на фурна е сочна и ароматна домашна гозба, приготвена в една тава. Пилешкото се запича до апетитна златиста коричка, картофите стават меки отвътре, а гъстият доматен сос попива ароматите на лука, чесъна и подправките.

🛒 Нужните продукти за пиле с картофи и доматен сос на фурна

• Пилешки бутчета – 6 бр., около 1,3–1,5 кг

• Картофи – 1,5 кг

• Домати от консерва или добре узрели пресни домати – 700 г

• Доматено пюре – 2 с.л.

• Кромид лук – 2 големи глави

• Чесън – 5 скилидки

• Морков – 1 голям

• Олио – 4 с.л.

• Топла вода или пилешки бульон – 200 мл

• Сладък червен пипер – 1½ ч.л.

• Риган – 1 ч.л.

• Мащерка – 1/2 ч.л.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Захар – 1 ч.л., само ако доматите са по-кисели

• Пресен магданоз – за поднасяне

Още по темата

🔗 Пилешки бутчета с масло, чесън и ориз на фурна

🔗 Пиле със зелен фасул и домати

🔗 Запеканка с пилешко, картофи и сметана

👩‍🍳 Начин на приготвяне

• Подгответе пилето: Подсушете пилешките бутчета и ги овкусете със сол, черен пипер, половината червен пипер, ригана и мащерката.

• Подгответе картофите: Обелете ги и ги нарежете на едри резени или четвъртинки. Не ги режете прекалено ситно, за да запазят формата си при печенето.

• Подгответе зеленчуците: Нарежете лука на полумесеци, моркова на тънки кръгчета, а чесъна – на филийки.

• Запечете пилето: Загрейте 2 с.л. олио в широк тиган и запечете бутчетата с кожата надолу за около 3–4 минути. Обърнете ги за още 2 минути и ги извадете.

• Задушете лука и моркова: В същия тиган добавете останалото олио, лука и моркова. Гответе около 4–5 минути, докато започнат да омекват.

• Добавете чесъна: Сложете го и разбъркайте около 30 секунди, без да го оставяте да прегаря.

• Прибавете доматеното пюре: Разбъркайте и го запържете за около минута, за да развие по-богат вкус.

• Добавете доматите: Изсипете доматите и прибавете останалия червен пипер. Ако са цели, предварително ги нарежете или намачкайте.

• Овкусете соса: Добавете сол, черен пипер и при по-кисели домати 1 ч.л. захар.

• Оставете соса да се сгъсти: Гответе около 8–10 минути на умерен огън, докато доматите започнат да образуват плътен сос.

• Подредете картофите: Сложете картофите в голяма тава и ги овкусете с малко сол и черен пипер.

• Добавете доматения сос: Разпределете соса с лука и морковите между картофите и внимателно разбъркайте.

• Налейте течността: Добавете около 200 мл топла вода или бульон. Не прекалявайте – при печенето зеленчуците и пилето ще отделят още сок.

• Подредете пилешките бутчета: Поставете ги върху картофите с кожата нагоре, така че да могат да се запекат красиво.

• Покрийте тавата: Затворете плътно с алуминиево фолио или капак.

• Започнете печенето: Поставете пилето с картофи и доматен сос на фурна в предварително загрята фурна на 190°C без вентилатор.

• Печете покрито: Оставете около 45–50 минути, докато картофите почти омекнат и месото се сготви.

• Отстранете фолиото: Полейте пилешките бутчета с малко от доматения сос от тавата.

• Допечете: Печете без фолио още около 25–30 минути на 200°C, докато пилето стане добре златисто, а картофите получат апетитни запечени краища.

• Сгъстете соса: Ако към края има повече течност, оставете тавата още 5–10 минути във фурната без покритие. Сосът трябва да стане плътен и да обгръща картофите.

• Проверете готовността: Пилешкото трябва да бъде напълно сготвено, а картофите – крехки и меки. При измерване в най-дебелата част на пилето температурата трябва да бъде поне 74°C.

• Оставете да почине: Извадете тавата и оставете ястието за около 10 минути преди сервиране.

• Завършете: Поръсете с малко пресен магданоз и поднесете топло.

✨ Малък трик за пиле с картофи и доматен сос на фурна

За по-вкусно пиле с картофи и доматен сос на фурна оставете доматения сос да се сгъсти за няколко минути още преди да го сложите в тавата. Така крайният резултат няма да бъде воднист.

Подреждайте пилешките бутчета върху картофите, а не под тях. Кожата остава над соса и при финалното печене става златиста и апетитна.

Картофите нарязвайте на едри парчета – така издържат по-дългото печене и не се превръщат в пюре.

Това пиле с картофи и доматен сос на фурна е чудесна семейна гозба – крехко пилешко, меки златисти картофи и богат доматен сос с чесън и лук, всичко приготвено заедно в една тава.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.