Тази домашна яхния с патладжан, картофи и пилешко е сочна и ароматна, с крехко месо и плътен зеленчуков сос. Патладжанът се запича предварително, за да запази формата си и да придаде по-богат вкус на ястието.

🛒 Нужните продукти за домашна яхния с патладжан

За 5–6 порции:

• Пилешко месо от бут – 700 г, без кост
• Патладжани – 2 средни
• Картофи – 600 г
• Лук – 1 голяма глава
• Морков – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки
• Домати от консерва – 400 г
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Олио – 4 с.л.
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Чубрица – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Топла вода или пилешки бульон – 450 мл
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Магданоз – за поднасяне

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашна яхния с патладжан

Стъпка 1:

Нарежете патладжаните на едри кубчета, посолете леко и оставете за около 15 минути. Подсушете ги и ги разбъркайте с 1 с.л. олио.

Стъпка 2:

Разпределете патладжана в тава и запечете на 210°C за около 15 минути, докато започне да се зачервява по краищата.

Стъпка 3:

Нарежете пилешкото на едри хапки. Загрейте останалото олио в дълбока тенджера и запечатайте месото до лек златист цвят. Извадете го временно.

Стъпка 4:

В същия съд сложете нарязаните лук и морков. Гответе около 4–5 минути, след което добавете чесъна, доматеното пюре и червения пипер.

Стъпка 5:

Добавете обелените и нарязани на едри кубчета картофи, доматите, дафиновия лист и чубрицата. Върнете пилешкото и налейте топлия бульон.

Стъпка 6:

Оставете яхнията да заври, намалете котлона и гответе под капак около 25 минути, докато картофите почти омекнат.

Стъпка 7:

Добавете запечения патладжан и продължете готвенето без капак още 10–12 минути, докато сосът се сгъсти и зеленчуците станат напълно готови.

Стъпка 8:

Посолете и добавете черен пипер на вкус. Поръсете с пресен магданоз и оставете яхнията да почине за около 10 минути. Най-добър резултат се получава, когато патладжанът се добави към края – така не се разпада и остава ясно различим в готовото ястие.

Домашната яхния с патладжан, картофи и пилешко трябва да има плътен доматен сос, крехко пилешко и меки, но запазили формата си зеленчуци.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.