Тази селска каша с печени чушки е стара домашна рецепта с простички продукти и богат вкус. Сладките печени чушки се съчетават с гладък млечен сос, масло и чесън, а резултатът е гъсто, ароматно ястие, което върви прекрасно с парче пресен домашен хляб.

🛒 Нужните продукти за селска каша с печени чушки

• Червени месести чушки – 8–10 бр.

• Прясно мляко – 600 мл

• Брашно – 4 с.л.

• Краве масло – 40 г

• Олио – 2 с.л.

• Чесън – 3 скилидки

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Червен пипер – ½ ч.л.

• Пресен магданоз – ½ връзка

Още по темата

🔗 Печени чушки с доматен сос и чесън

🔗 Чушки бюрек на фурна

🔗 Кьопоолу от печени патладжани и чушки – стара българска рецепта

👩‍🍳 Начин на приготвяне на селска каша с печени чушки

• Изпечете чушките: Измийте и подсушете чушките. Изпечете ги добре във фурната, на грил или върху плоча, докато кожата потъмнее на места и месестата част омекне.

• Задушете и обелете: Сложете горещите чушки в съд с капак и ги оставете за около 15–20 минути. След това ги обелете, почистете от дръжките и семките и ги оставете за кратко да се отцедят.

• Нарежете чушките: Нарежете обелените печени чушки на широки ленти или по-едри парчета. Не ги режете прекалено ситно, за да се усещат хубаво в готовата каша.

• Подгответе чесъна: Обелете скилидките и ги нарежете на ситно или ги пресовайте.

• Направете основата: В дълбок тиган или тенджера загрейте маслото и олиото на умерен огън. Добавете брашното и разбърквайте непрекъснато около 1–2 минути, докато стане леко кремаво, без да потъмнява.

• Добавете млякото: Наливайте прясното мляко постепенно на тънка струя, като разбърквате енергично с телена бъркалка. Така сосът ще остане гладък и без бучки.

• Сгъстете кашата: Гответе на слаб до умерен огън около 5–7 минути, като разбърквате постоянно, докато сосът стане плътен и кремообразен.

• Овкусете: Добавете сол, черен пипер и червения пипер. Сложете чесъна и разбъркайте.

• Добавете печените чушки: Прибавете нарязаните чушки към млечния сос и разбъркайте внимателно, така че да се разпределят равномерно.

• Оставете да покъкри: Гответе всичко заедно още около 5–8 минути на слаб огън. Кашата трябва да стане гъста и кремообразна, но все пак да се разлива бавно от лъжицата.

• Коригирайте гъстотата: Ако стане прекалено гъста, добавете малко топло прясно мляко. Ако е по-рядка, оставете да покъкри още няколко минути без капак.

• Завършете: Свалете от котлона и поръсете със ситно нарязан пресен магданоз.

• Поднесете: Оставете ястието да почине 5 минути и сервирайте с домашен хляб или топла питка.

✨ Малък трик

Не препичайте брашното прекалено. За тази селска каша с печени чушки сосът трябва да остане светъл и нежен, а не кафяв.

Чушките стават най-вкусни, когато са добре опечени и месести. Не ги изплаквайте след обелването, защото така ще отмиете част от прекрасния аромат на печено.

Тази селска каша с печени чушки е от онези непретенциозни домашни ястия, които доказват колко вкусни могат да бъдат няколко обикновени продукта. Кремообразният сос и ароматът на печени чушки я правят особено подходяща за топене с пресен хляб.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.