Тази селска каша с печени чушки е стара домашна рецепта с простички продукти и богат вкус. Сладките печени чушки се съчетават с гладък млечен сос, масло и чесън, а резултатът е гъсто, ароматно ястие, което върви прекрасно с парче пресен домашен хляб.
🛒 Нужните продукти за селска каша с печени чушки
• Червени месести чушки – 8–10 бр.
• Прясно мляко – 600 мл
• Брашно – 4 с.л.
• Краве масло – 40 г
• Олио – 2 с.л.
• Чесън – 3 скилидки
• Сол – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Червен пипер – ½ ч.л.
• Пресен магданоз – ½ връзка
Още по темата
🔗 Печени чушки с доматен сос и чесън
🔗 Кьопоолу от печени патладжани и чушки – стара българска рецепта
👩🍳 Начин на приготвяне на селска каша с печени чушки
• Изпечете чушките: Измийте и подсушете чушките. Изпечете ги добре във фурната, на грил или върху плоча, докато кожата потъмнее на места и месестата част омекне.
• Задушете и обелете: Сложете горещите чушки в съд с капак и ги оставете за около 15–20 минути. След това ги обелете, почистете от дръжките и семките и ги оставете за кратко да се отцедят.
• Нарежете чушките: Нарежете обелените печени чушки на широки ленти или по-едри парчета. Не ги режете прекалено ситно, за да се усещат хубаво в готовата каша.
• Подгответе чесъна: Обелете скилидките и ги нарежете на ситно или ги пресовайте.
• Направете основата: В дълбок тиган или тенджера загрейте маслото и олиото на умерен огън. Добавете брашното и разбърквайте непрекъснато около 1–2 минути, докато стане леко кремаво, без да потъмнява.
• Добавете млякото: Наливайте прясното мляко постепенно на тънка струя, като разбърквате енергично с телена бъркалка. Така сосът ще остане гладък и без бучки.
• Сгъстете кашата: Гответе на слаб до умерен огън около 5–7 минути, като разбърквате постоянно, докато сосът стане плътен и кремообразен.
• Овкусете: Добавете сол, черен пипер и червения пипер. Сложете чесъна и разбъркайте.
• Добавете печените чушки: Прибавете нарязаните чушки към млечния сос и разбъркайте внимателно, така че да се разпределят равномерно.
• Оставете да покъкри: Гответе всичко заедно още около 5–8 минути на слаб огън. Кашата трябва да стане гъста и кремообразна, но все пак да се разлива бавно от лъжицата.
• Коригирайте гъстотата: Ако стане прекалено гъста, добавете малко топло прясно мляко. Ако е по-рядка, оставете да покъкри още няколко минути без капак.
• Завършете: Свалете от котлона и поръсете със ситно нарязан пресен магданоз.
• Поднесете: Оставете ястието да почине 5 минути и сервирайте с домашен хляб или топла питка.
✨ Малък трик
Не препичайте брашното прекалено. За тази селска каша с печени чушки сосът трябва да остане светъл и нежен, а не кафяв.
Чушките стават най-вкусни, когато са добре опечени и месести. Не ги изплаквайте след обелването, защото така ще отмиете част от прекрасния аромат на печено.
Тази селска каша с печени чушки е от онези непретенциозни домашни ястия, които доказват колко вкусни могат да бъдат няколко обикновени продукта. Кремообразният сос и ароматът на печени чушки я правят особено подходяща за топене с пресен хляб.
Добър апетит!
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
