Тази пухкава питка с кисело мляко става мека, въздушна и нежна отвътре, с апетитна златиста коричка. Киселото мляко прави тестото приятно еластично и помага питката да остане мека и след като изстине.

🛒 Нужните продукти за пухкава питка с кисело мляко

• Брашно – около 550 г

• Кисело мляко – 250 г

• Прясно мляко – 100 мл, леко затоплено

• Яйца – 2 бр.

• Суха мая – 7 г или 20 г прясна мая

• Захар – 1 с.л.

• Сол – 1 ч.л.

• Олио – 50 мл

• Краве масло – 40 г, разтопено

За намазване

• Жълтък – 1 бр.

• Прясно мляко – 1 с.л.

• Сусам – по желание

Още по темата

🔗 Домашна пухкава погача с масло

🔗 Домашна питка, която се къса на конци

🔗 Лесен тутманик с кисело мляко и сирене

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пухкава питка с кисело мляко

• Активирайте маята: В леко затопленото прясно мляко сложете захарта и маята. Разбъркайте и оставете за около 5–10 минути, докато маята се активира.

• Подгответе течната смес: В голяма купа разбийте леко двете яйца. Добавете киселото мляко, олиото и разтопеното, но не горещо масло.

• Добавете маята: Изсипете активираната мая при останалите течни продукти и разбъркайте.

• Започнете тестото: Добавете солта и постепенно започнете да прибавяте пресятото брашно.

• Омесете: Когато тестото стане достатъчно плътно, прехвърлете го върху леко набрашнен плот и месете около 8–10 минути.

• Следете консистенцията: Готовото тесто трябва да бъде меко, гладко и леко еластично. Не добавяйте излишно брашно, защото твърдото тесто ще направи питката по-суха.

• Оставете да втаса: Намажете купа с малко олио, сложете тестото вътре и го покрийте. Оставете на топло за около 60–90 минути или докато удвои обема си.

• Оформете питката: Извадете втасалото тесто и го премесете съвсем леко. Разделете го на 8–10 приблизително еднакви части.

• Направете топки: Оформете всяка част на гладка топка и ги подредете в намазнена кръгла тава с диаметър около 28 см.

• Оставете за второ втасване: Покрийте оформената питка и я оставете за още около 30–40 минути, докато бухне добре.

• Намажете отгоре: Смесете жълтъка с 1 с.л. прясно мляко и внимателно намажете повърхността.

• Поръсете: По желание добавете сусам.

• Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 180°C без вентилатор за около 30–35 минути, докато питката стане равномерно златиста.

• Проверете готовността: Ако горната част се зачервява прекалено бързо, покрийте свободно с алуминиево фолио и продължете печенето.

• Оставете да почине: След изваждане от фурната намажете питката с малко масло и я покрийте с чиста кърпа за около 10–15 минути. Така коричката ще остане мека.

✨ Малък трик за пухкава питка с кисело мляко

Не прекалявайте с брашното – мекото тесто е една от най-важните тайни за пухкава питка с кисело мляко.

Всички продукти е добре да бъдат със стайна температура, а киселото мляко да не е директно от хладилника.

За още по-нежна коричка намажете горещата питка с малко краве масло веднага след изпичането.

Тази пухкава питка с кисело мляко е подходяща както за семейната трапеза, така и за празничен повод. Мека, ароматна и красиво бухнала, тя е вкусна както топла, така и напълно изстинала.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.