Този постен гювеч с боб, зеле и праз е ароматно домашно ястие с мек бял боб, леко запечено прясно зеле и сладък задушен праз. Приготвя се без домати и придобива приятен вкус от бавното печене.

Съставки за постен гювеч с боб

За 5 порции (гювеч около 2,5 л):

• Сварен бял боб – 650 г
• Прясно зеле – 800 г
• Праз – 2 средни стръка
• Чесън – 3 скилидки
• Олио – 5 с.л.
• Сладък червен пипер – 1 ч.л.
• Чубрица – 1 ч.л.
• Кимион – ¼ ч.л.
• Черен пипер – ¼ ч.л.
• Зеленчуков бульон – 250 мл
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Сол – на вкус
• Магданоз – за поръсване

Приготвяне на постен гювеч с боб

Стъпка 1: Нарежете зелето на средно тънки ивици, праза на кръгчета, а чесъна наситнете.

Стъпка 2: Загрейте 2 с.л. олио и задушете праза за 6–7 минути, докато омекне. Извадете го в чиния.

Стъпка 3: В същия тиган добавете останалото олио и зелето. Гответе 12–15 минути, като разбърквате, докато намали обема си и леко се запече. Добавете чесъна, червения пипер и подправките.

Стъпка 4: Разпределете половината зеле на дъното на гювеча. Добавете сварения боб и задушения праз, след което покрийте с останалото зеле.

Стъпка 5: Залейте с топлия зеленчуков бульон и покрийте с капак. Поставете гювеча в студена фурна и включете на 190°C. Печете около 55–65 минути, включително времето за загряване.

Стъпка 6: Отстранете капака и запечете още 10–15 минути, докато повърхността леко се зачерви, а течността се редуцира.

Стъпка 7: Извадете гювеча, добавете лимоновия сок и оставете да почине 10 минути. Поръсете с пресен магданоз и поднесете топъл.

За по-богат вкус запечете добре зелето в тигана, преди да го сложите в гювеча. Така придобива приятна сладост, а ястието не остава воднисто.

Постният гювеч с боб е гъст, ароматен и засищащ, с нежно зеле и мек праз. Подходящ е за зимен обяд, постна вечеря или празничната трапеза.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.