🍲 Тази яхния с кюфтета с ориз в бял сос е класическо домашно ястие, което радва цялото семейство. Това е една от онези рецепти, които носят истинския вкус на домашната кухня – сочни кюфтета с ориз, потопени в кадифен бял сос с кисело мляко и жълтъци. Ястието е плътно, засищащо и много ароматно, с нежна текстура и лек свеж аромат на копър.
Перфектно за семейна вечеря, тази яхния съчетава крехки кюфтенца и кремообразен сос – кюфтета с ориз, обвити в гъст бял сос.
👉 Ако обичате класически домашни ястия с кюфтета Кюфтета с картофи на фурна – лесна и вкусна вечеря
🛒 Необходими продукти за кюфтета с ориз в бял сос
За кюфтенцата
500 г кайма
150 г ориз
1 яйце
1 глава лук (1/3 за каймата, останалото за ястието)
100 г морков
2–3 ч.л. чубрица
сол на вкус
черен пипер на вкус
брашно за овалване
За белия сос
1 кофичка кисело мляко
2 с.л. брашно
3 жълтъка
малко копър
👩🍳 Начин на приготвяне на кюфтета с ориз в бял сос
1️⃣ Подготовка на кюфтенцата
В купа смесете каймата, ориза, яйцето и 1/3 от ситно нарязания лук.
Добавете чубрицата, солта и черния пипер.
Омесете добре и оформете малки кюфтенца.
Оваляйте ги леко в брашно.
2️⃣ Приготвяне на яхнията
В тенджера загрейте малко мазнина и задушете останалия лук и нарязания морков.
Залейте с около 800 мл вода и оставете да заври.
Пуснете кюфтенцата едно по едно и гответе на умерен огън около 25–30 минути, докато оризът омекне и сосът леко се сгъсти.
3️⃣ Приготвяне на белия сос
В купа разбийте жълтъците с киселото мляко.
Добавете брашното и разбъркайте до гладка смес.
Темперирайте с 1–2 черпака от горещия сос, като бъркате непрекъснато.
4️⃣ Завършване на ястието
Изсипете соса в тенджерата при непрекъснато разбъркване.
Гответе още 3–4 минути на слаб огън, без силно кипене.
Поръсете с пресен копър и оставете да „почине“ 5 минути преди сервиране.
💡 Малък трик
Овалването на кюфтенцата в брашно помага сосът да стане по-плътен и кадифен, без да е нужно допълнително сгъстяване.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 5–6 |
| Подготовка | 20 минути |
| Готвене | 35 минути |
| Общо време | 55 минути |
| Трудност | Средна |
| Тип ястие | Яхния с кюфтета |
🧮 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~150 kcal |
| Белтъчини | ~9 g |
| Мазнини | ~8 g |
| Въглехидрати | ~10 g |
| Фибри | ~0.7 g |
| Сол | ~0.8 g |
⭐ Съвети за перфектен резултат
Правете кюфтенцата малки, за да се сготвят равномерно с ориза.
Не оставяйте соса да завира силно след добавяне на застройката.
Ако искате по-гъст сос, намалете леко количеството вода.
🔄 Вариации на рецептата
🍋 Добавете няколко капки лимонов сок за леко освежаване.
🌿 Заменете копъра с магданоз за по-класически вкус.
🥛 Може да добавите 1–2 с.л. прясно мляко за още по-кремообразен сос.
❓ Често задавани въпроси
Може ли без яйце в каймата?
Да, но яйцето помага кюфтенцата да останат сочни и стегнати.
Как да не се пресече сосът?
Темперирайте го с топъл бульон и гответе на слаб огън.
Може ли да се приготви предварително?
Да, на следващия ден става още по-вкусно, защото сосът се сгъстява и ароматите се обединяват.
Тази яхния с кюфтета с ориз в бял сос е истинска домашна класика – засищаща, кремообразна и изпълнена с аромат. Перфектна за уютен обяд или семейна вечеря, тя събира всички около масата с топъл и познат вкус. 🤍🍲🥄
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
