Мек и пухкав домашен хляб с варени картофи в тестото, които запазват средата влажна и нежна дори след изстиване. Коричката става златиста, а вкусът е мек и подходящ както за закуска, така и към домашни ястия.

🛒 Нужните продукти за домашен картофен хляб

За 1 голям хляб:

• Картофи – 300 г, обелени
• Брашно – около 500–550 г
• Прясна мая – 20 г или 7 г суха мая
• Хладка вода – 180 мл
• Зехтин или олио – 40 мл
• Захар – 1 ч.л.
• Сол – 1½ ч.л.
• Масло – 20 г за намазване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашен картофен хляб

Стъпка 1:

Сварете картофите в подсолена вода до пълно омекване. Отцедете ги много добре и още топли ги намачкайте на гладко пюре, след което оставете да се охладят.

Стъпка 2:

Разтворете маята и захарта в хладката вода и оставете за около 5–10 минути, докато маята се активира.

Стъпка 3:

Сложете картофеното пюре в голяма купа, добавете маята, олиото и солта. Разбъркайте добре.

Стъпка 4:

Прибавяйте брашното постепенно и замесете меко, леко лепкаво и еластично тесто. Месете около 8–10 минути, без да добавяте излишно брашно.

Стъпка 5:

Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте и оставете на топло за около 60 минути, докато удвои обема си.

Стъпка 6:

Оформете кръгъл или продълговат хляб и го поставете върху хартия за печене. Оставете да втаса още около 25–30 минути, направете няколко плитки разреза и печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 35–40 минути.

Стъпка 7:

Намажете горещия хляб с малко масло и го оставете върху решетка да се охлади. Най-мека среда се получава, когато картофите са добре отцедени, а тестото остане леко меко вместо да се затяга с много брашно.

Домашният картофен хляб има нежна, влажна и пухкава среда и апетитна златиста коричка, а картофите му помагат да остане мек по-дълго.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.