Тази гъбена чорба с булгур и сушени чушки е ароматна, засищаща и подходяща за студените дни. Гъбите дават плътен вкус, а сушените чушки и булгурът придават характер на стара домашна чорба.

🛒 Нужните продукти за гъбена чорба с булгур

За 5–6 порции:

• Гъби – 500 г
• Булгур – 100 г
• Сушени червени чушки – 2 бр.
• Лук – 1 голяма глава
• Морков – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки
• Олио – 3 с.л.
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Чубрица – ½ ч.л.
• Мащерка – ½ ч.л.
• Топла вода или зеленчуков бульон – около 1,6 л
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Магданоз – за поднасяне

👩‍🍳 Начин на приготвяне на гъбена чорба с булгур

Стъпка 1:

Накиснете сушените чушки в топла вода за около 15 минути, докато омекнат. Отцедете ги и ги нарежете на малки парченца.

Стъпка 2:

Нарежете лука и моркова на ситно. Гъбите нарежете на по-дебели филийки.

Стъпка 3:

Загрейте олиото и задушете лука и моркова за около 5 минути.

Стъпка 4:

Добавете гъбите и гответе на по-силен огън 6–7 минути, докато част от течността им се изпари и започнат леко да се зачервяват.

Стъпка 5:

Прибавете нарязаните сушени чушки, чесъна и червения пипер. Разбъркайте за кратко.

Стъпка 6:

Налейте топлия бульон и добавете чубрицата и мащерката. Оставете чорбата да заври и гответе около 10 минути.

Стъпка 7:

Измийте булгура и го добавете към чорбата. Варете на умерен огън още 12–15 минути, докато омекне, без да се разварява.

Стъпка 8:

Овкусете със сол и черен пипер и добавете пресен магданоз. Най-добър вкус се получава, когато гъбите се запекат добре преди наливането на течността – така чорбата става по-ароматна и наситена.

Гъбената чорба с булгур и сушени чушки остава бистра и ароматна, с меки гъби и добре оформени зрънца булгур.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.