Тези сладки целувки са леки, ефирни и приятно хрупкави отвън, а отвътре остават нежни и въздушни. Приготвят се само с няколко продукта, но с правилното разбиване и бавното сушене се получават красиви бели сладки с деликатен ванилов вкус.

🛒 Нужните продукти за сладки целувки

• Белтъци – 4 бр.

• Фина кристална захар – 220 г

• Лимонов сок – 1 ч.л.

• Ванилия – 1 пакетче

• Сол – 1 щипка

Още по темата

🔗 Домашни ореховки

🔗 Ябълкови сладки с канела

🔗 Маслени сладки с мармалад

👩‍🍳 Начин на приготвяне

• Подгответе белтъците: Отделете белтъците много внимателно от жълтъците. В тях не трябва да попада никакъв жълтък. Купата и бъркалките трябва да бъдат напълно чисти, сухи и без следи от мазнина.

• Подгответе фурната: Загрейте я на 100°C без вентилатор. Покрийте голяма тава с хартия за печене.

• Започнете разбиването: Сложете белтъците и щипката сол в голяма купа. Разбийте с миксер на средна скорост, докато започне да се образува мека бяла пяна.

• Добавете лимоновия сок: Когато белтъците започнат да задържат форма, прибавете лимоновия сок и продължете разбиването.

• Прибавете захарта: Добавяйте захарта постепенно, по 1 супена лъжица, като разбивате добре след всяко добавяне. Не изсипвайте цялото количество наведнъж.

• Разбийте до твърди върхове: Продължете да разбивате около 7–10 минути, докато сместа стане много гъста, гладка и лъскава. Когато повдигнете бъркалката, трябва да се образува твърд връх, който не пада.

• Проверете захарта: Разтрийте малко от сместа между два пръста. Ако усещате кристалчета, разбивайте още малко, докато захарта се разтвори максимално.

• Овкусете: Добавете ванилията и разбъркайте за кратко на ниска скорост.

• Оформете целувките: Прехвърлете сместа в пош със звездовиден или кръгъл накрайник. Шприцовайте малки целувки върху хартията за печене, като оставяте малко разстояние между тях.

• Изсушете: Поставете тавата във фурната и сушете целувките около 1 час и 20 минути до 1 час и 40 минути според размера им.

• Следете цвета: Готовите целувки трябва да останат бели или съвсем леко кремави. Ако започнат да потъмняват, намалете температурата с около 10°C.

• Проверете готовността: Целувките трябва лесно да се отделят от хартията, да са сухи и хрупкави отвън и да не лепнат отдолу.

• Охладете постепенно: Изключете фурната и оставете вратата леко открехната. Оставете целувките вътре още около 30 минути, за да се охладят постепенно и да не се напукат рязко.

• Съхранявайте правилно: След като са напълно изстинали, прехвърлете ги в добре затваряща се кутия и ги пазете далеч от влага.

✨ Малък трик

Захарта трябва да се добавя много постепенно. Именно това помага на белтъците да останат стабилни и целувките да запазят красивата си форма при сушене.

Не печете на висока температура. Целувките не трябва да се изпичат като обикновени сладки, а да се сушат бавно, за да останат светли, хрупкави и въздушни.

Тези сладки целувки са прекрасни както за почерпка, така и за украса на торти и десерти. Леки, красиви и хрупкави, те се топят приятно в устата и се приготвят само с няколко основни продукта.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.