Ябълки, круши, дюли, сливи, грозде и райски ябълки са чудесна основа за домашни есенни сладкиши. С орехи, канела, масло и ванилия се получават сочни и ароматни десерти, подходящи за кафе, следобедна закуска или семейната трапеза.

1. Ронлив сладкиш с ябълки, орехи и канела

🛒 Нужните продукти

За форма около 24 × 30 см – 12 парчета:

• Ябълки – 700 г
• Брашно – 320 г
• Студено масло – 180 г
• Захар – 140 г
• Яйца – 2 бр.
• Орехи – 120 г
• Бакпулвер – 10 г
• Канела – 1½ ч.л.
• Ванилия – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Стъпка 1:

Смесете брашното, бакпулвера, 100 г от захарта и солта. Добавете студеното масло на кубчета и претрийте до едри маслени трохи.

Стъпка 2:

Прибавете яйцата и съберете сместа на меко тесто. Отделете около една трета и я оставете в хладилника.

Стъпка 3:

Обелете ябълките, настържете ги на едро и ги смесете с останалата захар, канелата и едро нарязаните орехи.

Стъпка 4:

Разпределете по-голямата част от тестото във формата, добавете ябълковата плънка и натрошете отгоре останалото охладено тесто.

Стъпка 5:

Печете на 180°C за около 40–45 минути, докато повърхността стане наситено златиста. Оставете да се охлади преди нарязване.

Порции: 12
Калории: ориентировъчно 330 kcal на парче

2. Сочен крушов сладкиш с мед и орехи

🛒 Нужните продукти

За форма около 24 см – 10 парчета:

• Круши – 500 г
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 130 г
• Кисело мляко – 180 г
• Олио – 90 мл
• Брашно – 240 г
• Орехи – 100 г
• Мед – 2 с.л.
• Бакпулвер – 10 г
• Канела – ½ ч.л.
• Ванилия – 1 ч.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Стъпка 1:

Разбийте яйцата със захарта за около 2–3 минути. Добавете киселото мляко, олиото, меда и ванилията.

Стъпка 2:

Прибавете брашното, бакпулвера и канелата и разбъркайте до гладко тесто.

Стъпка 3:

Нарежете крушите на малки кубчета и ги добавете заедно с 70 г от едро нарязаните орехи.

Стъпка 4:

Изсипете сместа във форма, разпределете отгоре останалите орехи и няколко тънки резена круша.

Стъпка 5:

Печете на 175°C за около 45–50 минути. Крушите запазват сладкиша мек и сочен дори след пълното му охлаждане.

Порции: 10
Калории: ориентировъчно 320 kcal на парче

3. Обърнат сладкиш с дюли, карамел и орехи

🛒 Нужните продукти

За форма около 24 см – 10 парчета:

• Дюли – 600 г
• Орехи – 100 г
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 150 г
• Кисело мляко – 150 г
• Разтопено масло – 100 г
• Брашно – 230 г
• Бакпулвер – 10 г
• Ванилия – 1 ч.л.
• Канела – ½ ч.л.

За карамела

• Захар – 80 г
• Масло – 20 г

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Стъпка 1:

Почистете дюлите, нарежете ги на тънки резени и ги сварете за около 8–10 минути, само докато започнат да омекват. Отцедете добре.

Стъпка 2:

Разтопете 80 г захар до светъл карамел, добавете маслото и изсипете на дъното на формата. Подредете отгоре резените дюля и поръсете с половината орехи.

Стъпка 3:

Разбийте яйцата със захарта и прибавете киселото мляко, разтопеното масло и ванилията.

Стъпка 4:

Добавете брашното, бакпулвера, канелата и останалите орехи. Изсипете тестото върху дюлите.

Стъпка 5:

Печете на 175°C за около 40–45 минути. Оставете за 10 минути и внимателно обърнете сладкиша, докато карамелът е още топъл.

Порции: 10
Калории: ориентировъчно 350 kcal на парче

4. Маслен сладкиш със сливи и орехова поръска

🛒 Нужните продукти

За форма около 24 см – 10 парчета:

• Сливи – 600 г
• Брашно – 250 г
• Масло – 140 г
• Захар – 150 г
• Яйца – 3 бр.
• Кисело мляко – 120 г
• Орехи – 100 г
• Бакпулвер – 10 г
• Канела – 1 ч.л.
• Ванилия – 1 ч.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Стъпка 1:

Разбийте мекото масло със захарта за около 3 минути и добавете яйцата едно по едно.

Стъпка 2:

Прибавете киселото мляко и ванилията, а след това брашното и бакпулвера.

Стъпка 3:

Изсипете тестото във формата и подредете отгоре разполовените сливи с разреза нагоре.

Стъпка 4:

Смесете орехите с канелата и поръсете обилно повърхността.

Стъпка 5:

Печете на 175°C за около 45–50 минути, докато тестото стане златисто, а сливите леко се карамелизират.

Порции: 10
Калории: ориентировъчно 340 kcal на парче

5. Домашен сладкиш с грозде и орехова коричка

🛒 Нужните продукти

За форма около 22 × 28 см – 12 парчета:

• Грозде без семки – 400 г
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 150 г
• Кисело мляко – 180 г
• Олио – 90 мл
• Брашно – 250 г
• Орехи – 100 г
• Бакпулвер – 10 г
• Ванилия – 1 ч.л.
• Канела – ½ ч.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Стъпка 1:

Разбийте яйцата със захарта до светла смес. Добавете киселото мляко, олиото и ванилията.

Стъпка 2:

Прибавете брашното, бакпулвера и канелата и разбъркайте до гладко тесто.

Стъпка 3:

Добавете половината гроздови зърна и 60 г от едро нарязаните орехи.

Стъпка 4:

Изсипете тестото във формата и разпределете отгоре останалото грозде и орехите.

Стъпка 5:

Печете на 175°C около 40–45 минути. Гроздето трябва да омекне, но част от зърната да останат ясно различими в сладкиша.

Порции: 12
Калории: ориентировъчно 285 kcal на парче

6. Кекс с райска ябълка, орехи и канела

🛒 Нужните продукти

За продълговата форма около 25 × 11 см – 10–12 парчета:

• Мека райска ябълка – 300 г почистена
• Орехи – 100 г
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 140 г
• Кисело мляко – 120 г
• Олио – 90 мл
• Брашно – 250 г
• Бакпулвер – 10 г
• Канела – 1 ч.л.
• Ванилия – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Стъпка 1:

Намачкайте добре узрялата райска ябълка до гъсто плодово пюре.

Стъпка 2:

Разбийте яйцата със захарта и добавете киселото мляко, олиото, ванилията и плодовото пюре.

Стъпка 3:

Смесете брашното с бакпулвера, канелата и солта и го прибавете към течната смес.

Стъпка 4:

Добавете едро нарязаните орехи и разбъркайте внимателно. Изсипете тестото в продълговата форма.

Стъпка 5:

Печете на 175°C за около 45–55 минути. Оставете кекса да се охлади поне 15 минути преди изваждане от формата.

Порции: 10–12
Калории: ориентировъчно 290 kcal на парче

Тези 6 сладкиша с есенни плодове и орехи събират различни сезонни вкусове – от ябълки и дюли до круши, сливи, грозде и райска ябълка, с ароматна орехова нотка във всяка рецепта.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.