Тези тиганички от тиквички са меки и сочни отвътре, със златиста коричка отвън и приятен аромат на сирене и копър. Приготвят се бързо, без месене и без втасване, а сместа се загребва директно с лъжица и се изпича в тиган.

🛒 Нужните продукти за тиганички от тиквички

• Тиквички – 500 г

• Яйца – 2 бр.

• Кисело мляко – 150 г

• Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.

• Сирене – 150 г

• Брашно – около 160–180 г

• Копър – 2 с.л., ситно нарязан

• Чесън – 1 скилидка, по желание

• Черен пипер – на вкус

• Сол – малко, само при необходимост

• Олио – за пържене

Още по темата

🔗 Запеканка с тиквички и картофи – селски уют

🔗 Сочни кебапчета от тиквички на фурна

🔗 Тиквички бюрек на фурна – лесни и сочни

👩‍🍳 Начин на приготвяне на тиганички от тиквички

• Подгответе тиквичките: Измийте ги и ги настържете на едро ренде. Ако са млади, не е необходимо да ги белите.

• Отцедете тиквичките: Посолете ги съвсем леко и ги оставете за около 10 минути. След това ги изстискайте много добре с ръце или през чиста кърпа.

• Активирайте содата: Добавете содата към киселото мляко, разбъркайте и оставете за 2–3 минути да шупне.

• Разбийте яйцата: Сложете яйцата в голяма купа и ги разбийте леко с тел.

• Добавете киселото мляко: Прибавете шупналото кисело мляко и разбъркайте.

• Добавете тиквичките: Сложете добре отцедените настъргани тиквички.

• Прибавете сиренето: Натрошете сиренето и го добавете към сместа.

• Овкусете: Добавете копъра, черния пипер и по желание ситно настъргания чесън.

• Добавете брашното: Сипвайте брашното постепенно и разбърквайте с лъжица.

• Следете консистенцията: Сместа за тиганички с тиквички трябва да бъде гъста и да пада тежко от лъжицата, без да се разлива като палачинково тесто.

• Оставете сместа да почине: Изчакайте около 5–10 минути. Ако тиквичките отделят още вода и сместа стане рядка, добавете още 1–2 с.л. брашно.

• Загрейте тигана: Налейте тънък слой олио и загрейте на умерен огън.

• Оформете тиганичките: Загребвайте по една пълна супена лъжица от сместа и я поставяйте в тигана. Разстелете леко, така че тиганичките да останат сравнително дебели.

• Изпържете тиганичките с тиквички: Печете около 2–3 минути от едната страна, докато се образува хубава златиста коричка.

• Обърнете: Обърнете внимателно и изпечете още около 2 минути от другата страна.

• Следете огъня: Не пържете на прекалено висока температура, защото отвън ще потъмнеят, а вътрешността може да остане сурова.

• Отцедете: Извадете готовите тиганички върху кухненска хартия за кратко.

• Поднесете: Сервирайте топли или леко охладени с кисело мляко или млечно-чеснов сос.

✨ Малък трик за тиганички от тиквички

За сполучливи тиганички с тиквички най-важното е тиквичките да бъдат изстискани много добре. Ако останат воднисти, ще се наложи повече брашно и тиганичките ще станат тежки.

Добавяйте брашното постепенно – сместа трябва да е достатъчно гъста, за да запазва формата си в тигана, но не и твърда.

Печете на умерена температура, за да получат златиста коричка и добре сготвена, мека вътрешност.

Тези тиганички с тиквички са чудесни за закуска, лек обяд или бърза вечеря. Сочни, ароматни и лесни за приготвяне, те са особено вкусни с купичка студено кисело мляко.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.