Тези великденски курабийки със захарна коричка са точно като на снимката – пухкави, меки и леко влажни отвътре, с красива напукана повърхност и хрупкава захар отгоре. Това е една от най-сигурните рецепти за великденски курабийки със захарна коричка, която винаги се получава и изчезва за минути от масата.

👉 Ако ви харесва, интересува или обичате домашни сладки, вижте тази рецепта: 👉 Козуначени кифлички с шоколад – пухкави и неустоими

🛒 Съставки за великденски курабийки със захарна коричка

• 2 яйца

• 180 г захар

• 100 мл олио

• 120 мл кисело мляко

• 1 ч.л. сода бикарбонат

• 1 ч.л. ванилия

• настъргана кора от лимон

• 420–450 г брашно

• щипка сол

• кристална захар за овалване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на великденски курабийки със захарна коричка

1️⃣ Разбийте яйцата и захарта до пухкав крем

1. В купа счупете яйцата и добавете захарта. Разбийте с миксер 3–4 минути, докато сместа стане светла, пухкава и леко сгъстена.
2. Добавете олиото на тънка струя и разбъркайте до гладка консистенция.
   👉 Това е основата за меката, „кейк“ текстура.

2️⃣ Активирайте содата и добавете към сместа

1. В киселото мляко сложете содата бикарбонат и разбъркайте – ще започне да шупва.
2. Изсипете веднага към яйчената смес.
3. Добавете ванилията и лимоновата кора.
   👉 Тук идва пухкавостта и лекото напукване.

3️⃣ Замесете меко тесто

1. Започнете да добавяте брашното постепенно.
2. Разбърквайте първо с лъжица, после с ръка.
3. Тестото трябва да стане меко, леко лепкаво и нежно.
   👉 НЕ добавяйте излишно брашно – това е ключът за сочни курабийки.

4️⃣ Оформете курабийките като на снимката

1. Намазнете леко ръцете си.
2. Откъсвайте по-едри топки тесто (като малко яйце).
3. Оваляйте обилно в кристална захар.
4. Подредете в тава с разстояние между тях.
   👉 Не ги заглаждайте – неравната форма дава този домашен вид.

5️⃣ Изпечете до златисто и напукване

1. Печете в предварително загрята фурна на 180°C.
2. Време за печене: 15–18 минути.
3. Курабийките трябва да се напукат отгоре и да останат светли в средата.
   👉 Не ги препичайте – вътре трябва да са меки!

🍽️ Добър апетит! 🍞✨

👉 Още празнични рецепти тук:
👉 Боядисване на великденски яйца

👉 За още домашни рецепти:
👉 Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.