Това свинско с бял боб, салвия и домати е плътно и ароматно ястие с крехко месо и мек боб в богат доматен сос. Салвията придава характерен билков аромат, който много добре допълва свинското.

🛒 Нужните продукти за свинско с бял боб

За 5–6 порции:

• Свинска плешка – 700 г
• Сварен бял боб – 500 г, отцеден
• Домати от консерва – 400 г
• Лук – 1 голяма глава
• Морков – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки
• Прясна салвия – 8–10 листа
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Бяло вино – 100 мл
• Бульон или вода – 250 мл
• Зехтин или олио – 2 с.л.
• Краве масло – 20 г
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне на свинско с бял боб

Стъпка 1:

Нарежете свинското на средно големи парчета. Загрейте мазнината в дълбок съд и запечатайте месото на силен огън до златиста коричка.

Стъпка 2:

Извадете месото временно и в същия съд сложете ситно нарязаните лук и морков. Гответе около 5 минути, докато омекнат.

Стъпка 3:

Добавете чесъна и половината листа салвия. Разбъркайте за около 30 секунди, докато подправката освободи аромата си.

Стъпка 4:

Прибавете доматеното пюре и го запържете за кратко. Налейте бялото вино и оставете да къкри 2–3 минути.

Стъпка 5:

Върнете свинското в съда. Добавете доматите и бульона, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.

Стъпка 6:

Намалете котлона, похлупете и гответе около 50–60 минути, докато месото стане крехко и сосът започне да се сгъстява.

Стъпка 7:

Добавете белия боб и оставете ястието да къкри без капак още 15 минути, за да поеме вкуса на соса.

Стъпка 8:

Разтопете маслото в малък тиган и запържете останалите листа салвия за няколко секунди, докато станат ароматни и леко хрупкави. Добавете ги към готовото ястие.

Стъпка 9:

Оставете ястието да почине около 10 минути преди сервиране. Най-богат вкус се получава, когато бобът се прибави чак към края – така остава цял, а сосът се сгъстява естествено около месото.

Свинското с бял боб, салвия и домати трябва да има крехко месо, цели зърна боб и плътен доматен сос с отчетлив, но ненатрапчив аромат на салвия.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.