Този свински джолан по провансалски е ароматно, крехко и много вкусно ястие с домати, чесън, лук, маслини и билки. Месото се готви бавно, докато стане меко и сочно, а сосът попива целия вкус на зеленчуците и подправките.

🛒 Нужните продукти за Свински джолан по провансалски:

• Свински джолан – около 1,5 кг

• Лук – 2 глави

• Чесън – 5–6 скилидки

• Моркови – 2 бр.

• Домати – 3 бр. или 400 г домати от консерва

• Доматено пюре – 1 с.л.

• Черни маслини – 100 г

• Бяло вино – 150 мл

• Бульон или вода – 300 мл

• Зехтин или олио – 3–4 с.л.

• Дафинов лист – 2 бр.

• Мащерка – 1 ч.л.

• Розмарин – 1 ч.л.

• Риган – 1 ч.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Магданоз – за поръсване

Още по темата:

🔗 Свински джолан със сос и пюре Рецепта

🔗 Домашна супа със свински джолан – богата и много засищаща

🔗 Свинско месо с гъби в гювече

👩‍🍳 Начин на приготвяне на Свински джолан по провансалски:

• Подсушете свинския джолан с кухненска хартия.

• Овкусете го със сол, черен пипер, червен пипер, мащерка, розмарин и риган.

• Загрейте зехтин или олио в дълбок съд и запечатайте джолана от всички страни до златиста коричка.

• Извадете месото и го оставете настрани.

• В същия съд добавете нарязаните лук, моркови и чесън.

• Задушете зеленчуците няколко минути, докато омекнат и пуснат аромат.

• Добавете доматеното пюре и разбъркайте за кратко.

• Прибавете нарязаните домати или доматите от консерва.

• Налейте бялото вино и оставете да поври 2–3 минути, за да се изпари алкохолът.

• Добавете бульона или водата, дафиновите листа и маслините.

• Върнете свинския джолан в съда.

• Похлупете и гответе на слаб огън около 2 часа и 30 минути, докато месото стане много крехко.

• Може да го приготвите и във фурна – покрит съд, на 170°C за около 2 часа и 30 минути.

• Ако сосът е по-рядък, оставете ястието за няколко минути без капак, докато се сгъсти.

• Поднесете джолана топъл, полят със соса и поръсен с пресен магданоз.

✨ Малък трик за Свински джолан по провансалски

За най-добър вкус гответе джолана бавно и не бързайте. Маслините добавят характерен провансалски аромат, а доматите и бялото вино правят соса богат, леко свеж и много апетитен.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.