Този сочен кайсиев сладкиш с ванилия е нежен, ароматен и много подходящ за летните дни, когато кайсиите са сладки и сочни. Пухкавият ванилов блат поема част от плодовия сок, а кайсиите придават свежест и леко карамелизиран плодов вкус на всяка хапка.

🛒 Нужните продукти за сочен кайсиев сладкиш с ванилия

• Кайсии – 700–800 г

• Яйца – 4 бр.

• Захар – 180 г

• Кисело мляко – 200 г

• Олио – 100 мл

• Брашно – 280 г

• Бакпулвер – 10 г

• Ванилия – 2 пакетчета

• Сол – 1 щипка

• Лимонова кора – от 1 малък лимон, по желание

• Кафява захар – 1–2 с.л. за поръсване, по желание

Още по темата

🔗 Домашно сладко от кайсии

🔗 Летен сладкиш с праскови

🔗 Домашен сладкиш със сини сливи

👩‍🍳 Начин на приготвяне на сочен кайсиев сладкиш с ванилия

• Подгответе кайсиите: Измийте ги добре, подсушете ги, разрежете ги на половинки и отстранете костилките. Ако са по-едри, може да ги нарежете и на четвъртинки. Оставете ги настрана, за да не пуснат излишен сок върху тестото в последния момент.

• Подгответе формата и фурната: Покрийте правоъгълна форма около 24 × 30 см с хартия за печене и загрейте фурната на 180°C. Така сместа ще влезе веднага в добре загрята фурна и сладкишът ще бухне по-хубаво.

• Разбийте яйчената смес: Сложете яйцата и захарта в голяма купа и разбивайте с миксер около 4–5 минути, докато получите светла, пухкава и обемна смес. Добавете ванилията, щипката сол и по желание малко настъргана лимонова кора.

• Добавете течните продукти: Прибавете киселото мляко и разбъркайте до еднородност. Налейте олиото на тънка струя, като продължавате да разбърквате, за да се получи гладка смес.

• Пригответе тестото: Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го добавете на няколко пъти към течната смес. Разбърквайте внимателно с шпатула или миксер на ниска скорост, само докато получите гладко, сравнително гъсто и пухкаво тесто.

• Оформете сладкиша: Изсипете тестото в подготвената форма и загладете повърхността. Подредете кайсиите равномерно отгоре, като част от тях леко притиснете в блата, а други оставите по-близо до повърхността. По желание поръсете с малко кафява захар за по-красив карамелен завършек.

• Изпечете: Поставете сладкиша в предварително загрятата фурна и печете около 40–45 минути, докато повърхността стане златиста, а кайсиите омекнат и леко се карамелизират. Ако сладкишът започне да потъмнява прекалено бързо, покрийте го свободно с лист фолио през последните минути.

• Проверете готовността: Прободете с дървено шишче място без плод. То трябва да излезе сухо или с няколко влажни трохи, но не и с мокро тесто. Оставете готовия сладкиш да почине във формата около 15 минути.

• Охладете и поднесете: След това го извадете и оставете да се охлади почти напълно. Нарежете на квадратни или правоъгълни парчета, така че във всяка порция да има пухкав блат и сочни кайсии.

✨ Малък трик за сочен кайсиев сладкиш с ванилия

Ако кайсиите са много сочни, може леко да ги оваляте в 1 супена лъжица брашно преди подреждане. Така ще отделят по-малко сок в блата и сладкишът ще остане по-стегнат.

За още по-приятен аромат използвайте истинска ванилия или качествена ванилова захар. Именно ванилията подчертава сладостта на кайсиите и прави вкуса на десерта по-мек и богат.

Този сочен кайсиев сладкиш с ванилия е чудесен летен десерт – пухкав, ароматен и много домашен. Кайсиите остават сочни, блатът става мек и нежен, а ваниловият аромат прави всяко парче още по-апетитно.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.