Това е онази стара попска яхния, домашна яхния с много лук, ароматен сос и крехко месо, която къкри бавно и ухае на истинска българска кухня. Вкусът е наситен, леко сладък от лука и дълбок от подправките.
🛒 Съставки за попска яхния
• 800 г свинско месо (на хапки)
• 800 г дребни лукчета (или шалот)
• 2 глави чесън
• 3 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.ч. олио
• 1/2 ч.ч. бяло вино
• 2 дафинови листа
• 15–20 зърна черен пипер
• сол на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне на попска яхния
1️⃣ Запържване на месото
- Загрейте олиото в дълбока тенджера.
- Добавете свинското и го запържете до златисто от всички страни.
👉 Това заключва соковете и прави месото по-вкусно
2️⃣ Добавете лука и чесъна
- Сложете обелените дребни лукчета цели.
- Добавете скилидките чесън (може цели или леко смачкани).
- Гответе 5–10 минути, докато лукът омекне леко.
3️⃣ Подправки и основа
- Добавете червения пипер и разбъркайте бързо.
- Сложете доматеното пюре.
- Налейте виното и оставете да поври 2–3 минути.
4️⃣ Варене
- Добавете дафиновия лист и зърната черен пипер.
- Налейте вода, колкото да покрие продуктите.
- Оставете да къкри на слаб огън около 1 – 1.5 часа.
👉 Ястието трябва да се сгъсти естествено
5️⃣ Финален щрих
• Посолете на вкус
• Гответе още 10 минути без капак, ако искате по-гъст сос
🍽️ Сервиране
Поднесете топла, поръсена с пресен магданоз и с парче домашен хляб.
💡 Тайната на вкуса
Колкото повече къкри на слаб огън, толкова по-дълбок и наситен става вкусът на тази попска яхния – точно както едно време.
Добър апетит! 😋
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
