Този нежен морковен кекс с пълнеж е мек, ароматен и много домашен. Морковите правят тестото сочно, портокаловата кора добавя свеж аромат, орехите дават приятна хрупкавост, а пълнежът от извара остава кремообразен и красив в средата.

🛒 Нужните продукти за морковен кекс с пълнеж:

• Яйца – 2 бр.

• Сол – 1/4 ч.л.

• Бяла захар – 75 г

• Кафява захар – 75 г

• Растително масло – 90 мл

• Брашно – 180 г

• Бакпулвер – 1,5 ч.л.

• Подправки за печене – 1/4 ч.л.

• Портокалова кора – от 1 портокал

• Моркови – 140 г, настъргани

• Орехи – 50 г, нарязани

За пълнежа:

• Извара – 180 г

• Яйце – 1 бр.

• Царевично нишесте – 1 с.л.

• Пудра захар – 1 с.л.

Още по темата

🔗 Мраморен кекс с какао и шоколадови парченца

🔗 Домашен кекс с портокал и какао

🔗 Домашен ябълков сладкиш с крем от рикота

👩‍🍳 Начин на приготвяне на морковен кекс с пълнеж:

• Загрейте фурната на 180°C и подгответе продълговата форма за кекс, като я покриете с хартия за печене.

• Настържете морковите на ситно ренде и нарежете орехите на по-дребни парченца.

• В купа разбийте яйцата със солта, бялата захар и кафявата захар, докато сместа стане по-светла и пухкава.

• Добавете растителното масло и разбъркайте до гладка смес.

• Прибавете настърганата портокалова кора, морковите и орехите.

• Разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно в тестото.

• В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и подправките за печене.

• Добавете сухите съставки към течната смес и разбъркайте кратко, само докато се получи еднородно кексово тесто.

• За пълнежа разбийте изварата с яйцето, пудрата захар и царевичното нишесте до гладък крем.

• Изсипете половината морковено тесто във формата и го загладете.

• Разпределете пълнежа по средата, без да стигате съвсем до краищата.

• Покрийте с останалото тесто и загладете внимателно.

• Печете около 45–55 минути на 180°C, докато кексът се надигне, стане златист и клечка, забодена в тестената част, излезе суха.

• Оставете кекса да се охлади напълно във формата, след което го извадете и нарежете.

• По желание поръсете с пудра захар преди поднасяне.

✨ Малък трик за морковен кекс с пълнеж

• Не разбърквайте тестото прекалено дълго след добавяне на брашното, за да остане кексът мек и пухкав.

• Пълнежът ще стои по-красиво в средата, ако го сложите като широка ивица, без да го разнасяте до стените на формата.

Нежният морковен кекс с пълнеж е чудесен домашен десерт с богат аромат и красива вътрешност. Подходящ е за кафе, закуска или сладко следобедно хапване, а комбинацията от моркови, орехи, портокал и кремообразен пълнеж го прави много апетитен.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.