Нежен домашен крем десерт с печени круши, гладък ванилов млечен крем и хрупкави карамелизирани трохи. Получава се сочен и кремообразен, с приятен контраст между меките плодове и златистата хрупкава поръска.

🛒 Нужните продукти за крем десерт с печени круши и карамелизирани трохи

За 6 порции:

За печените круши

• Круши – 4 средни, около 550 г почистени

• Кафява захар – 25 г

• Краве масло – 15 г

• Канела – ½ ч.л.

• Лимонов сок – 1 с.л.

За ваниловия крем

• Прясно мляко – 600 мл

• Жълтъци – 3 бр.

• Захар – 90 г

• Царевично нишесте – 45 г

• Краве масло – 30 г

• Ванилия – 2 ч.л.

За карамелизираните трохи

• Брашно – 80 г

• Фини овесени ядки – 40 г

• Кафява захар – 45 г

• Краве масло – 50 г

👩‍🍳 Начин на приготвяне на крем десерт с печени круши и карамелизирани трохи

Стъпка 1:

Обелете крушите, отстранете семенната част и ги нарежете на средно големи кубчета. Смесете ги с кафявата захар, лимоновия сок, канелата и маслото.

Стъпка 2:

Разпределете крушите в тава на един слой и печете в предварително загрята фурна на 190°C без вентилатор около 18–20 минути, докато омекнат и краищата започнат леко да се карамелизират. Оставете ги да се охладят напълно.

Стъпка 3:

За крема смесете жълтъците, захарта и нишестето с около 120 мл от студеното прясно мляко. Разбъркайте до гладка смес без бучки.

Стъпка 4:

Загрейте останалото прясно мляко почти до завиране. Налейте част от него постепенно към яйчената смес при постоянно разбъркване, след което върнете всичко в тенджерата.

Стъпка 5:

Гответе крема на слаб до умерен огън при непрекъснато разбъркване около 3–4 минути след сгъстяването. Отстранете от котлона, добавете маслото и ванилията и разбъркайте до гладък и лъскав крем. Покрийте повърхността плътно с фолио и оставете да се охлади.

Стъпка 6:

За трохите разтопете маслото в широк тиган на слаб огън. Добавете кафявата захар, брашното и овесените ядки. Разбърквайте около 6–8 минути, докато сместа стане на сухи, ронливи и равномерно златисти трохи. Прехвърлете ги в чиния и ги оставете да изстинат напълно.

Стъпка 7:

Разпределете част от охладения ванилов крем в 6 чаши или купички. Добавете печени круши, покрийте с останалия крем и приберете десертите в хладилник за най-малко 2 часа. Поръсете с карамелизираните трохи непосредствено преди сервиране.

Този крем десерт с печени круши и карамелизирани трохи се получава с гладък ванилов крем, меки плодове и отчетливо хрупкава златиста поръска.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.