Този домашен сладолед с горски плодове е нежен, кремообразен и изпълнен със свеж плодов вкус. Приготвя се без машина за сладолед, а малините, ягодите, къпините и боровинките му придават красив естествен цвят и приятна лека киселинност.

🛒 Нужните продукти за сладолед с горски плодове

• Течна сладкарска сметана 30–36% – 500 мл, добре охладена

• Подсладено кондензирано мляко – 300 г

• Смесени горски плодове – 350 г, пресни или замразени

• Захар – 50 г

• Лимонов сок – 1 с.л.

• Ванилия – 1 ч.л.

За добавяне по желание:

• Горски плодове – 50 г, нарязани на малки парченца

Още по темата

🔗 Кадаиф крем

🔗 Домашно мляко с ориз (сутляш)

🔗 Домашен крем карамел с крема сирене

👩‍🍳 Начин на приготвяне на сладолед с горски плодове

• Подгответе плодовете: Ако използвате замразени горски плодове, не е необходимо предварително да ги размразявате напълно.

• Сварете плодовата смес: Сложете горските плодове, захарта и лимоновия сок в малка тенджера.

• Сгъстете леко: Варете на умерен огън около 7–8 минути, като разбърквате, докато плодовете омекнат и отделената течност леко се редуцира.

• Пасирайте: Свалете сместа от котлона и я пасирайте до гладкост.

• Прецедете по желание: За напълно фин сладолед прекарайте плодовото пюре през цедка, за да отстраните семките от малините и къпините.

• Охладете напълно: Оставете пюрето да достигне стайна температура, а след това го приберете за кратко в хладилника. То трябва да бъде напълно студено.

• Разбийте сметаната: Изсипете добре охладената течна сметана в купа и разбийте до меки, устойчиви върхове. Не я разбивайте прекалено дълго.

• Добавете кондензираното мляко: Прибавете го заедно с ванилията и разбъркайте внимателно с шпатула.

• Сложете плодовото пюре: Отделете 3–4 с.л. от него, а останалото добавете към сметановата смес.

• Разбъркайте внимателно: Смесете до равномерен розово-лилав цвят или оставете леки плодови шарки.

• Добавете парченца плодове: По желание прибавете малко ситно нарязани ягоди, малини или боровинки.

• Прехвърлете във форма: Изсипете сладоледа в продълговата метална форма или подходящ съд с капак.

• Направете плодови шарки: Разпределете отгоре отделеното пюре и прокарайте няколко пъти дървено шишче или лъжица, без да го смесвате напълно.

• Покрийте плътно: Поставете фолио непосредствено върху повърхността и затворете съда.

• Замразете: Оставете във фризера за поне 6–8 часа, най-добре за цяла нощ.

• Поднесете: Извадете сладоледа 10–15 минути преди сервиране, за да омекне леко и да се оформя лесно на топки.

✨ Малък трик за сладолед с горски плодове

Плодовото пюре трябва да бъде напълно охладено, преди да го добавите към сметаната. Топлите плодове ще отпуснат сместа и сладоледът може да стане по-твърд и с ледени кристали.

Краткото сваряване на горските плодове премахва част от излишната вода и прави вкуса по-наситен. Не добавяйте прекалено много цели замразени плодове, защото след замразяване стават твърди.

Този домашен сладолед с горски плодове е лесен летен десерт с богата кремообразна текстура и естествен плодов вкус. Приготвя се без специална машина и е чудесен начин да използвате пресни или замразени малини, ягоди, боровинки и къпини.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.