Тези кашкавалени кюфтенца с хрупкава коричка са златисти и хрупкави отвън, а отвътре остават меки, сочни и богати на разтопен кашкавал. Приготвят се лесно и са чудесни за бърза вечеря, предястие или вкусно мезе.

🛒 Нужните продукти за кашкавалени кюфтенца

• Кашкавал – 400 г

• Яйца – 2 бр.

• Брашно – 3 с.л.

• Галета – 4–5 с.л.

• Чесън – 1 скилидка

• Пресен магданоз – 2–3 с.л. ситно нарязан

• Черен пипер – на вкус

• Червен пипер – ½ ч.л.

За панировката:

• Яйца – 2 бр.

• Брашно – около 80 г

• Галета – около 120 г

За пържене:

• Олио – необходимото количество

Още по темата

🔗 Картофени кюфтета със сирене

🔗 Кашкавалени топчета с хрупкава коричка

🔗 Хрупкави картофени пръчици

👩‍🍳 Начин на приготвяне на кашкавалени кюфтенца

• Настържете кашкавала: Настържете го на едро ренде и го сложете в голяма купа.

• Добавете яйцата: Прибавете двете яйца и разбъркайте добре, докато кашкавалът се навлажни равномерно.

• Овкусете: Добавете пресования чесън, ситно нарязания магданоз, черния и червения пипер.

• Сгъстете сместа: Прибавете брашното и галетата постепенно. Разбъркайте до гъста смес, която може лесно да се оформя с ръце.

• Оставете да стегне: Приберете сместа в хладилника за около 20–30 минути. Така кашкавалът ще се стегне и кюфтенцата ще запазят по-добре формата си.

• Оформете кюфтенцата: С леко навлажнени ръце оформете около 10–12 малки кръгли и леко сплескани кюфтенца.

• Подгответе панировката: Сложете брашното, разбитите яйца и галетата в три отделни съда.

• Панирайте: Оваляйте всяко кюфтенце първо в брашно, след това в яйце и накрая обилно в галета. Притиснете галетата леко с ръце, за да се захване добре.

• Охладете отново: Подредете панираните кюфтенца в чиния и ги оставете в хладилника още около 15 минути. Това помага коричката да остане цяла при пърженето.

• Загрейте мазнината: Налейте олио в широк тиган и го загрейте на умерено силен огън.

• Изпържете: Пускайте кюфтенцата на порции и ги пържете по около 2–3 минути от всяка страна, докато станат наситено златистокафяви и хрупкави.

• Не препълвайте тигана: Оставяйте достатъчно пространство между тях, за да се запържват равномерно и да не понижават температурата на мазнината.

• Отцедете: Извадете готовите кюфтенца върху кухненска хартия за кратко, за да се отдели излишната мазнина.

• Оставете за минута: Не ги разрязвайте веднага. Оставете ги за 2–3 минути, за да се стабилизира разтопеният кашкавал във вътрешността.

• Поднесете: Сервирайте топли, докато коричката е хрупкава, а сърцевината – мека и кашкавалена.

✨ Малък трик за кашкавалени кюфтенца

Не пропускайте охлаждането на сместа. Студеният кашкавал се задържа много по-добре в кюфтенцата и рискът да изтече по време на пърженето е по-малък.

За особено хрупкава коричка притиснете галетата добре около всяко кюфтенце и пържете в достатъчно загрята мазнина.

Тези кашкавалени кюфтенца с хрупкава коричка са истинско изкушение – златисти отвън и меки, ароматни и богати на разтопен кашкавал отвътре.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.