Тези свински шницели с хрупкава царевична коричка са сочни отвътре и приятно златисти отвън. Натрошените царевични люспи правят панировката по-хрупкава и интересна от класическата с галета.

🛒 Нужните продукти за свински шницели

За 4 порции:

• Свинско контрафиле – около 700 г
• Царевични люспи без захар – 150 г
• Царевично брашно – 3 с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Прясно мляко – 2 с.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Черен пипер – на вкус
• Червен пипер – ½ ч.л.
• Сол – на вкус
• Олио – за пържене

👩‍🍳 Начин на приготвяне на свински шницели

Стъпка 1:

Нарежете свинското на 8 тънки пържоли и ги начукайте между два листа хартия за печене.

Стъпка 2:

Овкусете месото със сол, черен пипер и малко червен пипер.

Стъпка 3:

Натрошете царевичните люспи на едри трохи. Не ги смилайте прекалено ситно, за да остане панировката хрупкава.

Стъпка 4:

В една чиния сложете царевичното брашно. В друга разбийте яйцата с млякото и горчицата, а в трета сложете натрошените царевични люспи.

Стъпка 5:

Оваляйте всеки шницел първо в царевично брашно, след това в яйчената смес и накрая притиснете добре в царевичните трохи.

Стъпка 6:

Загрейте около 1 см олио в широк тиган. Пържете шницелите на умерено силен огън по 3–4 минути от всяка страна.

Стъпка 7:

Извадете готовите шницели върху решетка или кухненска хартия, за да се отдели излишната мазнина.

Стъпка 8:

Поднесете веднага, докато коричката е още хрупкава. Най-добър резултат се получава, когато готовите шницели не се подреждат един върху друг, защото парата омекотява панировката.

Свинските шницели с хрупкава царевична коричка трябва да останат крехки и сочни отвътре, с неравномерна, добре запечена и хрупкава панировка.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.