Тези макарони с праз, сирене и яйца на фурна се приготвят лесно с предварително задушен праз, натрошено бяло сирене и нежна яйчена заливка с кисело мляко. Получават се сочни отвътре, с приятен аромат на масло и златиста кашкавалена коричка.

🛒 Нужните продукти за макарони с праз

За тава около 20×28 см (4–5 порции):

• Макарони – 350 г
• Праз – 2 средни стръка
• Бяло саламурено сирене – 250 г
• Яйца – 3 бр.
• Кисело мляко – 250 г
• Кашкавал – 100 г
• Краве масло – 60 г
• Вода от варенето на макароните – 120 мл
• Черен пипер – ¼ ч.л.
• Сол – при необходимост

👩‍🍳 Начин на приготвяне на макарони с праз

Стъпка 1:

Сложете голяма тенджера с подсолена вода на котлона. Когато заври, добавете макароните и ги сварете с 2 минути по-малко от указаното на опаковката.

Стъпка 2:

Преди да отцедите макароните, отделете 120 мл от водата, в която са врели. Отцедете ги добре и ги оставете настрана.

Стъпка 3:

Почистете праза, измийте го внимателно между листата и го нарежете на тънки кръгчета.

Стъпка 4:

Разтопете 40 г от маслото в широк тиган. Добавете праза и го задушете на умерен огън за около 8–10 минути, като разбърквате периодично. Трябва да омекне добре и леко да се карамелизира, без да прегаря.

Стъпка 5:

В голяма купа разбийте яйцата. Добавете киселото мляко и постепенно налейте отделената вода от макароните, след като се охлади до хладка. Овкусете с черния пипер и разбъркайте до получаването на гладка смес.

Стъпка 6:

Прибавете натрошеното сирене към отцедените макарони. Добавете задушения праз и внимателно разбъркайте, за да се разпределят равномерно всички продукти.

Стъпка 7:

Намажете тавата с останалото масло. Изсипете макароните с праза и сиренето и ги разпределете равномерно.

Стъпка 8:

Залейте с яйчено-млечната смес. Разбъркайте леко в самата тава, за да проникне заливката между макароните. Отгоре разпределете настъргания кашкавал.

Стъпка 9:

Печете в предварително загрята фурна на 190°C около 25–30 минути, докато заливката се стегне, а повърхността придобие апетитна златиста коричка.

Стъпка 10:

Извадете тавата от фурната и оставете ястието да престои около 10 минути преди разрязване. Най-добър резултат се получава, когато празът е добре омекнал още в тигана, а макароните не са преварени – така запеканката остава сочна и запазва формата си при сервиране.

Макароните с праз, сирене и яйца на фурна са с нежна вътрешност, ароматен праз, солени парченца сирене и апетитна златиста коричка.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.